อ่านฉลากอาหารอย่างไร?

ต้องการซื้อสินค้าอย่างชาญฉลาดและมีสุขภาพดีขึ้นหรือไม่? ถ้าเป็นเช่นนั้น เรียนรู้การอ่านฉลากอาหาร! แม้ว่าในตอนแรกอาจดูยาก แต่คุณจะพัฒนานิสัยนี้ได้อย่างรวดเร็ว และในการซื้อครั้งต่อๆ ไป คุณจะมองดูชั้นวางสินค้าด้วยสายตาของผู้เชี่ยวชาญ

การรับรู้ของผู้บริโภคเพิ่มขึ้นทุกปี เราไม่พอใจกับรสชาติที่ดีของสิ่งที่เรากินอีกต่อไป เราต้องการทราบว่าส่วนผสมของอาหารทำมาจากอะไรและมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราหรือไม่ ด้วยเหตุนี้ เราจึงดูฉลากบ่อยขึ้น อย่างไรก็ตาม มันง่ายที่จะหงุดหงิดเมื่อรายการส่วนผสมดูเหมือนไม่มีที่สิ้นสุดและชื่อที่ฟังดูแปลกๆ ก็ไม่มีความหมายสำหรับเรา แต่สิ่งที่คุณต้องรู้คือเคล็ดลับที่เป็นประโยชน์บางประการที่จะช่วยให้คุณถอดรหัสฉลากที่ยากที่สุดได้ เมื่อเวลาผ่านไป การอ่านจะกลายเป็นกระแสเลือดของคุณและจะไม่ใช่เรื่องยาก ใช้เวลาเพียงเล็กน้อยในการเรียนรู้เพื่อที่คุณจะได้ไม่ต้องติดอยู่ในขวดสุภาษิต มาเริ่มกันเลยดีกว่า?

องค์ประกอบสั้นและยาว

มีความจริงมากมายในความเชื่อที่ว่ายิ่งรายการส่วนผสมสั้นเท่าไหร่ก็ยิ่งดี ความเสี่ยงในการกำหนดสูตรที่นานขึ้นจะทำให้มีที่ว่างมากขึ้นสำหรับสารปรุงแต่งที่ไม่ดีต่อสุขภาพและอาหารที่กำลังถูกแปรรูปอย่างหนัก จำไว้ว่าอาหารคุณภาพดีไม่จำเป็นต้องปรุงแต่งรสหรือสารเพิ่มความข้น อย่างไรก็ตามมันเกิดขึ้นที่องค์ประกอบนั้นยาวเนื่องจากสมุนไพรและเครื่องเทศที่มีประโยชน์ ในกรณีนี้ ป้ายก็ใช้ได้

ใส่ใจกับการสั่งซื้อ

บางทีไม่กี่คนที่รู้ว่าลำดับของส่วนผสมบนฉลากไม่ได้ตั้งใจ ผู้ผลิตแสดงรายการตามลำดับจากมากไปน้อย ซึ่งหมายความว่าสิ่งที่มาก่อนในผลิตภัณฑ์คือสิ่งที่สำคัญที่สุด กฎนี้ใช้กับส่วนผสมที่ตามมาทั้งหมด ตัวอย่างเช่น ถ้าน้ำตาลอยู่ด้านบนสุดของรายการในแยม นั่นเป็นสัญญาณว่าส่วนใหญ่อยู่ในขวดโหล

อย่าหลงกลชื่อ

น้ำผลไม้ น้ำหวาน เครื่องดื่ม คุณคิดว่าชื่อเหล่านี้มีความหมายเหมือนกันหรือไม่? นี่คือความผิดพลาด! ตามกฎระเบียบ เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่มีผลไม้หรือผักอย่างน้อย 80% เท่านั้นที่สามารถเรียกว่าน้ำผลไม้ได้ น้ำหวานคือน้ำผลไม้ที่ผสมกับน้ำ น้ำตาล และเครื่องปรุง เช่น เครื่องดื่มที่มีผลไม้หรือผักเพียง 20% แล้วน้ำตาลในตารางบนฉลากน้ำผลไม้ 100% มาจากไหน? มาจากธรรมชาติเท่านั้นเช่น ผลไม้และผัก.  

น้ำตาลซ่อนอยู่ที่ไหน?

น้ำตาลยังสามารถทำให้คุณสับสนกับการตั้งชื่อ ผู้ผลิตมักซ่อนมันไว้ภายใต้เงื่อนไขอื่นๆ เช่น เดกซ์โทรส ฟรุกโตส กลูโคส กลูโคส และ/หรือน้ำเชื่อมฟรุกโตส น้ำผลไม้เข้มข้น น้ำเชื่อมข้าวโพด แลคโตส มอลโทส น้ำเชื่อมอ้อยระเหย ซูโครส อ้อย น้ำหวานหางจระเข้ น้ำตาลทั้งหมดนี้ไม่ดีต่อสุขภาพเมื่อบริโภคมากเกินไป ดังนั้นจึงควรหลีกเลี่ยง

สารเติมแต่งอิเล็กทรอนิกส์ - เป็นอันตรายหรือไม่?

เป็นที่ยอมรับกันโดยทั่วไปว่าส่วนผสม E ทั้งหมดไม่ดีต่อสุขภาพ นี่คือการกำหนดวัตถุเจือปนอาหารเคมีส่วนใหญ่ และแม้ว่าทุกอย่างที่ระบุไว้บนฉลากจะถือว่าปลอดภัย แต่ E-supplements หากบริโภคมากเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายของเรา พวกเขาอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหาร มีปัญหาในการจดจ่อ อารมณ์ไม่ดี แม้กระทั่งภาวะซึมเศร้าและมะเร็ง เหตุใดผู้ผลิตจึงใช้พวกเขา ต้องขอบคุณพวกเขา อาหารที่สร้างความประทับใจด้วยสี รสชาติ และกลิ่นหอม มีเนื้อสัมผัสที่ถูกต้องและคงความสดได้นานขึ้น เป็นที่น่ารู้ว่าพวกเขาถูกแบ่งออกเป็น 5 กลุ่ม ไม่ใช่ทั้งหมดที่เป็นของเทียมและเป็นอันตรายต่อสุขภาพ

1. สีย้อม: E100 - E199
2. สารกันบูด: E200 - E299
3. สารต้านอนุมูลอิสระ: E300 - E399
4. อิมัลซิไฟเออร์: E400 - E499
5. อื่นๆ: E500 - E1500

สารเติมแต่งที่อาจเป็นสารก่อมะเร็ง ได้แก่: E123 (ผักโขม), E151 (เพชรดำ) หรือ E210 - E213 (กรดเบนโซอิกและเกลือโซเดียม โพแทสเซียม และแคลเซียม) อย่างไรก็ตาม ที่ปลอดภัยนั้น ก่อนอื่น ส่วนผสมที่มาจากธรรมชาติ ได้แก่ E100 (เคอร์คูมิน), E101 (ไรโบฟลาวิน, วิตามินบี 2), E160 (แคโรทีน) และ E322 (เลซิติน) รวมทั้งสารสังเคราะห์ที่มีคุณสมบัติจาก วิตามินซี - วิตามินซี E300

หากคุณเห็นผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอิเล็กทรอนิกส์บนฉลาก อย่าทิ้งผลิตภัณฑ์ทันที ตรวจสอบให้แน่ใจว่าสิ่งเหล่านี้ไม่ใช่สารธรรมชาติที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ

หลีกเลี่ยงในสต็อก

อะไรที่ควรหลีกเลี่ยงในอาหารนอกจากน้ำตาลส่วนเกินและสารเคมีอิเล็กทรอนิกส์? น่าเสียดายที่ผู้ผลิตอาหารไม่ได้จำกัดแค่การเพิ่มส่วนผสมที่ไม่ใส่ใจต่อสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของเรา ในหมู่พวกเขาไขมันแข็งเช่นน้ำมันปาล์มมีอิทธิพลเหนือ พวกเขายังซ่อนอยู่ภายใต้ชื่ออื่น: ไขมันทรานส์, ไขมันไฮโดรเจนบางส่วน, ไขมันอิ่มตัว การกินมากเกินไปของพวกเขาจะเพิ่มระดับของคอเลสเตอรอลที่ไม่ดีในเลือดซึ่งอาจนำไปสู่โรคหลอดเลือดหัวใจ ให้ความสนใจกับปริมาณเกลือบนฉลากและหลีกเลี่ยงอาหารที่มีเกลือมากกว่า 150-200 มก. ต่อหนึ่งมื้อ

มองหามันใน

ไฟเบอร์ (ยิ่งดี) วิตามินและแร่ธาตุเป็นส่วนประกอบที่พึงประสงค์ในผลิตภัณฑ์อาหารทุกชนิด เลือกอาหารที่มีให้มากที่สุด เดิมพันอาหารแปรรูปให้น้อยที่สุด จะมีองค์ประกอบทางธรรมชาติสั้น ๆ ที่ไม่เป็นอันตรายต่อสุขภาพของคุณ อาหารเหล่านี้ถูกครอบงำโดย superfoods และมีแฟชั่น (เพื่อสุขภาพ) มาระยะหนึ่งแล้ว เหล่านี้เป็นระเบิดวิตามินที่มีประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์ ส่วนใหญ่มักเป็นเพียงผลไม้และผักบริสุทธิ์ที่ไม่ผ่านการแปรรูปใด ๆ และไม่สูญเสียคุณค่าทางโภชนาการอันมีค่า Superfoods ได้แก่ เมล็ดเจียที่แปลกใหม่ สาหร่ายสไปรูลิน่า และโกจิเบอร์รี่ แต่ยังมีตัวอย่างอาหารเพื่อสุขภาพที่ดีเยี่ยมในสวนของเราอีกด้วย ซึ่งรวมถึงฟักทอง กะหล่ำปลี วอลนัท น้ำผึ้ง แครนเบอร์รี่ ผักชีฝรั่ง รวมทั้งเมล็ดแฟลกซ์และลูกเดือย จึงมีให้เลือกมากมาย! คุณยังหาผลิตภัณฑ์เสริมอาหารซุปเปอร์ฟู้ดได้ในร้านค้า เช่น ของขบเคี้ยวเพื่อสุขภาพ เช่น คุกกี้ข้าวโอ๊ตฟักทอง

กินได้ถึงเมื่อไหร่?

ข้อมูลที่มีค่าบนฉลากยังหมายถึงวันหมดอายุอีกด้วย ผู้ผลิตใช้คำสองคำที่แตกต่างกัน:

• ดีที่สุดก่อน... - วันที่นี้แจ้งเกี่ยวกับวันหมดอายุขั้นต่ำ หลังจากช่วงเวลานี้ ผลิตภัณฑ์อาหารอาจยังคงรับประทานได้ แต่อาจขาดคุณค่าทางโภชนาการและความอร่อย ส่วนใหญ่มักใช้กับผลิตภัณฑ์ปริมาณมาก เช่น ซีเรียล ข้าว พาสต้า หรือแป้ง
• ต้องบริโภคก่อน ... - หลังจากระยะเวลาที่กำหนด ผลิตภัณฑ์นั้นไม่เหมาะสำหรับการบริโภค เช่น เนื้อสัตว์และผลิตภัณฑ์จากนม

การรู้คำศัพท์ทั้งสองนี้สามารถช่วยลดเศษอาหารได้

ใบรับรองและเครื่องหมายสำคัญ

สุดท้ายนี้ เป็นเรื่องที่ควรค่าแก่การกล่าวถึงคำขวัญทางการตลาดที่ทันสมัยซึ่งผู้ผลิตใช้ง่ายและมักทำให้ผู้บริโภคเข้าใจผิด คำว่า "bio", "eco", "fresh", "organic" หรือ "100%" บนฉลากไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์นั้นเป็นเช่นนั้นเสมอไป คำจารึกว่านมมาจากวัวที่มีความสุขหรือจากหัวใจของ Mazury นั้นไม่มีความหมายเหมือนกันกับระบบนิเวศวิทยา คุณมักจะเห็นสโลแกน น้ำผลไม้ - รส 100% ซึ่งคำว่า รส ถูกเขียนด้วยตัวอักษรขนาดเล็กและใช้แบบอักษรอื่นเพื่อไม่ให้สะดุดตา ในสถานการณ์เช่นนี้ เป็นเรื่องง่ายที่จะคิดว่าเป็นน้ำธรรมชาติ 100% ที่คั้นจากผักหรือผลไม้ การเล่นคำเป็นกลไกทั่วไปที่นักการตลาดใช้

เพื่อไม่ให้ถูกหลอก ให้ตรวจสอบใบรับรอง ผู้ผลิตที่มีพวกเขายินดีที่จะแสดงมันที่ด้านหน้าของฉลาก แต่ถ้าคุณไม่พบพวกเขา เป็นไปได้มากว่าจะเป็นผลิตภัณฑ์เพื่อสิ่งแวดล้อมในชื่อเท่านั้น น่าเสียดาย แม้จะมีบทบัญญัติทางกฎหมายที่ชัดเจน ผู้ผลิตที่ไร้ยางอายก็ใช้สโลแกนที่จับใจเพื่อดึงดูดให้ซื้อ

หากคุณต้องการดูแลสุขภาพและสุขภาพของคนที่คุณรัก เริ่มอ่านฉลาก หากคุณจำสิ่งนี้ไว้ทุกครั้งที่ซื้อของ คุณจะพัฒนานิสัยอันมีค่านี้อย่างรวดเร็ว

ดูเคล็ดลับเพิ่มเติมในส่วนสุขภาพ

:.