15 อุปกรณ์ในครัวที่จะทำให้คุณทำอาหารอย่างมืออาชีพ

แฮเรียต แวน ฮอร์น คอลัมนิสต์และนักวิจารณ์ภาพยนตร์ชาวอเมริกัน เคยกล่าวไว้ว่า "การทำอาหารก็เหมือนความรัก - จะต้องเข้าหาอย่างไม่ใส่ใจหรืออย่าเข้าหาเลย" ทุกวันนี้ วลีนี้เป็นคติประจำใจของร้านอาหารดีๆ มากมายที่เชฟชอบทำอาหารจริงๆ แต่นอกเหนือจากความรู้และทักษะระดับมืออาชีพแล้ว พวกเขายังใช้อุปกรณ์และเครื่องใช้ในครัวเป็นประจำทุกวัน ซึ่งทำให้ทุกจานสามารถเตรียมได้ง่ายขึ้น คุณต้องการอะไรในครัวในการทำอาหารเช่น Gordon Ramsay หรือ Julia จาก Julie & Julia?

Martha Osuch

“การปฏิวัติครัว”, “มาสเตอร์เชฟ” หรือ “ครัวนรกของกอร์ดอน แรมเซย์” - รายการทีวีที่มีอาหารแสดงนำซึ่งได้รับความนิยมจากผู้ชมทำให้การทำอาหารเป็นที่นิยมและเป็นที่นิยม ปัจจุบัน ใครๆ ก็อยากจะเป็นเชฟและทำอาหารเก่ง และการประสบความสำเร็จในระดับสูงในศิลปะการทำอาหารมักเกี่ยวข้องกับการซื้ออุปกรณ์ครัวใหม่ๆ แน่นอน - อุปกรณ์ครัวใดที่จะช่วยให้คุณทำอาหารได้อย่างมืออาชีพหรือมืออาชีพ?

1. กระทะที่ดีคือรากฐานของไข่คนที่ดี

หากไม่มีกระทะก็ยากที่จะจินตนาการถึงการเตรียมอาหารหลายอย่าง ไม่ใช่แค่ไข่คนเท่านั้น ตรงกันข้ามกับสิ่งที่ดูเหมือน การเลือกกระทะที่เหมาะสมนั้นไม่ง่ายอย่างที่คิด รูปร่าง ความลึก วัสดุ และแม้แต่ความหนาของก้นก็ขึ้นอยู่กับประเภทอาหารที่คุณต้องการปรุง หากจำนวนพารามิเตอร์มากเกินไปสำหรับคุณ ให้เลือกกระทะอลูมิเนียมอเนกประสงค์ทั่วไป อย่างไรก็ตาม หากคุณต้องการทราบเคล็ดลับในการทำไข่คนให้สมบูรณ์แบบและหมูสับทอดที่ยอดเยี่ยม ให้มองหาสิ่งต่อไปนี้เมื่อซื้อกระทะทอดใหม่:

• ความลึกของกระทะ (จากกระทะแพนเค้กถึงกระทะจีน);
• ประเภทของกระทะ (เช่น กระทะไข่หรือกระทะย่าง)
• วัสดุในการผลิต (กระทะไทเทเนียมทนทานหรือกระทะอลูมิเนียมเบา);
• การเคลือบกระทะ (การเคลือบหินอ่อนอมตะบนกระทะจะมีอายุหลายปี);
• ด้านล่างของกระทะ (ยิ่งหนาเท่าไหร่ก็จะยิ่งร้อนขึ้น แต่จะอุ่นได้นานขึ้นหลังจากสิ้นสุดการปรุงอาหาร)
• ขนาดอื่นๆ ได้แก่ ขนาดหม้อ ใช้กับเครื่องล้างจานได้ หรือใช้แบบเหนี่ยวนำ

2. เครื่องบดเครื่องเทศไฟฟ้า

เครื่องบดเครื่องเทศไฟฟ้าใช้สะดวก ด้วยเหตุนี้ อาหารแต่ละจานจึงได้รับการปรุงรสอย่างเหมาะสม และคุณจะประหยัดเวลาอันมีค่า ใบมีดที่ติดตั้งในเครื่องจะบดเมล็ดเครื่องเทศ และสามารถปรับระดับการบดได้อย่างอิสระ บนเคาน์เตอร์ของร้าน เราจะเห็นเครื่องบดไฟฟ้าสองประเภท - โม่และกระแทก ประการแรก โรงโม่หิน ทำงานคล้ายกับโรงโม่ด้วยมือ อุปกรณ์นี้มีพื้นฐานมาจากหินโม่ และการบดเครื่องเทศอย่างประณีตช่วยให้พวกเขาสามารถรักษากลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นได้ โรงสีอิมแพคจะบดเครื่องเทศให้เป็นฝุ่นละเอียด และโชคไม่ดีที่มักร้อนขึ้นระหว่างการใช้งาน ซึ่งทำให้รสชาติของเครื่องเทศบดด้อยลง

3. สเต็กที่สมบูรณ์แบบ? ใช้เทอร์โมมิเตอร์วัดเนื้อ

เครื่องวัดอุณหภูมิเนื้อจะช่วยให้คุณสามารถปรุงสเต็กทอดได้อย่างสมบูรณ์แบบ คอหมูชุ่มฉ่ำ และเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ที่ต้องใช้อุณหภูมิต่ำสุดในระหว่างการอบร้อน มีข้อดีอีกอย่างของอุปกรณ์นี้ - ด้วยความช่วยเหลือของเทอร์โมมิเตอร์สำหรับเนื้อสัตว์สามารถป้องกันการติดเชื้อที่เป็นพิษจากอาหารที่ส่งผ่านอาหารได้ หากคุณกำลังปรุงเนื้อไก่ ให้ใช้อุณหภูมิของอกหรือต้นขา (โดยไม่แตะต้องกระดูก) และหากคุณกำลังปรุงสเต็กที่ชุ่มฉ่ำ ให้วัดอุณหภูมิที่จุดที่หนาที่สุดของเนื้อ

4. เครื่องชั่งครัววัดผลิตภัณฑ์เป็นกรัม

การรักษาสัดส่วนที่เหมาะสมของส่วนผสมคือกุญแจสู่ความสำเร็จในการทำอาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังอบเค้ก ใช้เครื่องชั่งในครัวในการตวงอาหาร เพื่อให้คุณได้สัดส่วนที่แม่นยำถึง 1 กรัม เครื่องชั่งในครัวจะทำงานได้ดีในระหว่างการอดอาหารเมื่อความสำเร็จของการต่อสู้เพื่อให้ได้ตัวเลขขึ้นอยู่กับการเสิร์ฟอาหารเพิ่มเติมแต่ละครั้ง

5. หม้อหุงไข่เป็นวิธีการปรุงไข่ที่มีความสม่ำเสมอที่สมบูรณ์แบบ

อาจเป็นไปได้สำหรับเชฟทั้งสองประเภท - บางครั้งแม้แต่เชฟที่เก่งที่สุดก็ต้องการความช่วยเหลือในการทำงานอย่างหนัก หม้อหุงไข่เป็นอุปกรณ์ไฟฟ้าขนาดเล็กที่จะปรุงไข่ในแบบที่คุณชอบ ไข่อ่อน ปานกลางหรือแข็ง ในเวลาเดียวกัน คุณไม่จำเป็นต้องเฝ้าดูเวลาในการปรุงอาหารด้วยนาฬิกาในมือ เพราะกระบวนการทั้งหมดเป็นไปโดยอัตโนมัติ และอุปกรณ์จะแจ้งให้คุณทราบเมื่องานเสร็จสิ้น คุณเพียงแค่เติมน้ำ ตั้งหม้อต้มไข่ให้เป็นเวลาที่ถูกต้อง และเพลิดเพลินกับไข่ที่ปรุงสุกอย่างสมบูรณ์แบบ

6. เหยือกหิน

เวลาที่ประหยัดได้จากการปรุงไข่สามารถใช้กับงานที่ต้องใช้แรงงานมากขึ้น เช่น การนำเปลือกออกจากเชอร์รี่ หากคุณเป็นแฟนตัวยงของแยมโฮมเมดและเพิ่งเริ่มทำอาหาร ต้องขอบคุณหินปูที่ปูทางลงไป คุณจะสามารถกำจัดเชอร์รี่หรือเชอร์รี่ออกจากหลุมได้อย่างง่ายดาย

7. สไลซ์สำหรับ…มันฝรั่ง

เครื่องตัดมันฝรั่งเป็นอุปกรณ์ครัวที่ได้รับความนิยมพอสมควร เมื่อใช้มัน คุณสามารถเตรียมมันฝรั่งในสไตล์ที่เชี่ยวชาญอย่างแท้จริง โดยผ่าครึ่ง (เพื่อให้พวกมันดูดซับกลิ่นของเครื่องเทศได้ดียิ่งขึ้นในระหว่างการอบ) หรือทำมันฝรั่งทอดแบบโฮมเมดเลยก็ได้ ในร้านค้า คุณสามารถหามันฝรั่งและเครื่องหั่นผักอื่นๆ ได้หลายประเภท คุณจะเลือกอันไหน - ไม่ว่าจะเป็นเครื่องตัดมันฝรั่งแบบเกลียวหรือเครื่องตัดเฟรนช์ฟรายทั่วไป - ขึ้นอยู่กับแผนของคุณสำหรับจานต่อไปเท่านั้น

8. เครื่องอบผักกาดหอมสำหรับใบเปียกและทราย

คำสาปของแซนวิชสลัดคือต้องล้างใบและทำความสะอาดด้วยทราย โชคดีที่มีวิธีที่สะดวกคือเครื่องอบสลัด วิธีการใช้งาน? ฉีกใบผักกาดหอมให้มากเท่าที่คุณต้องการจากหัวผักกาด แล้วล้างออกด้วยน้ำไหล แล้วนำไปอบในเครื่องอบผ้า ขจัดน้ำและทรายส่วนเกินออกจากใบด้วยมือและเพลิดเพลินกับอาหารจานสลัดที่สร้างสรรค์

9. มีดไฟฟ้า - ทำไมถึงคุ้ม?

มีดไฟฟ้าเป็นอุปกรณ์ในครัวที่มีหน้าที่หลักในการทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้น คุณไม่จำเป็นต้องลับคมหรือกังวลเกี่ยวกับการกรีดตัวเองขณะใช้งาน มีดไฟฟ้าช่วยให้คุณตัดส่วนผสมที่แข็งที่สุดได้ และด้วยใบมีดแบบเปลี่ยนได้ (บางรุ่นมีหลายแบบ: สำหรับขนมปัง ผลไม้ สำหรับอาหารแช่แข็ง) มีดแบบดั้งเดิมจึงสามารถซ่อนลึกเข้าไปในลิ้นชักได้

10. แบบฟอร์มทาร์ต

ทาร์ตแห้งสามารถแทนที่อาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัวได้สำเร็จ และทาร์ตหวาน - เพลิดเพลินกับกาแฟยามบ่าย เคล็ดลับของทั้งสองจานนี้ นอกเหนือไปจากแป้งชนิด Shortcrust ที่สมบูรณ์แบบแล้ว คือลักษณะเฉพาะ เป็นรูปทรงกลมที่มีขอบหยัก กระทะทาร์ตเซรามิกไม่ทำปฏิกิริยาแม้กับผลิตภัณฑ์ที่เป็นกรด แต่ก็ปลอดภัยต่อสุขภาพและอาหารที่เป็นกลาง

11. เกจไม่เท่ากัน

ถ้วยตวงในครัวเป็นสิ่งที่ขาดไม่ได้หากเราต้องการวัดสัดส่วนของส่วนผสมอย่างแม่นยำเมื่อเตรียมอาหาร ประเภทของถ้วยตวงเหมาะที่สุดสำหรับผลิตภัณฑ์ที่กำลังวัด - ช้อนตวงในครัวรูปทรงช้อนชาเหมาะสำหรับการตวงอาหารขนาดใหญ่จำนวนเล็กน้อย ในขณะที่ช้อนตวงในครัวแบบกรวยเหมาะสำหรับอาหารและของเหลวขนาดใหญ่ในปริมาณมาก นอกจากนี้เรายังสามารถซื้อช้อนปาเก็ตตี้พิเศษและช้อนในครัวพร้อมเทปวัดและจอ LCD จากร้านขายอุปกรณ์ในครัว

12. เครื่องทำคุกกี้ที่ทำให้การอบเป็นเรื่องง่ายสุดๆ

เครื่องคุกกี้มีอยู่จริงและสามารถทำให้ทุกอย่างง่ายขึ้นมากสำหรับเราเมื่อทำขนม นอกจากนี้ หัวฉีดแบบเปลี่ยนได้ของแกดเจ็ตนี้ยังช่วยให้คุณตกแต่งเค้กและขนมอบ และแม้กระทั่งเติมโดนัทด้วยไส้ การทำคุกกี้เนยที่สมบูรณ์แบบจะกลายเป็นงานอดิเรกของคุณ

13. พิซซ่าราดด้วยน้ำมันมะกอกหอมกรุ่น

หากคุณนึกภาพไม่ออกว่าพิซซ่าไม่มีน้ำมันปรุงแต่ง เครื่องจ่ายน้ำมันก็เป็นอีกหนึ่งอุปกรณ์ทำครัวที่คุณควรมีติดครัวไว้แน่นอน ขวดแก้วจะไม่เพียง แต่นำเสนอเนื้อหาอย่างสมบูรณ์ด้วยสารหอม - พริก, กระเทียม, สมุนไพรหรือมะเขือเทศตากแดด แต่ยังมีจุกแน่นซึ่งสิ่งสกปรกไม่สามารถเข้าไปข้างในได้

14. ใครต้องการไอศกรีมเพื่อคลายร้อน?

ในช่วงฤดูร้อน ไม่มีอะไรจะสดชื่นไปกว่าไอศกรีมในรสชาติที่คุณชื่นชอบ คุณสามารถซื้อได้ในร้านค้าหรือเตรียมเองในอุปกรณ์พิเศษสำหรับทำไอศกรีม ชุดประกอบด้วย 2 ถ้วยความจุ 500 มล. ดังนั้นคุณสามารถแบ่งปันไอศกรีมโฮมเมดกับเพื่อนหรือครอบครัว คุณยังสามารถเตรียมซอร์เบตและโยเกิร์ตแช่แข็งในเครื่องได้อีกด้วย

15. ใช้หม้ออัดแรงดันเมื่อความกระตือรือร้นในการทำอาหารของคุณลดลงชั่วคราว

นัดกัน - ทุกคนมีวันที่แย่ในบางครั้งและต้องการพักจากหน้าที่ หากบางครั้งคุณต้องการใช้เวลาสักครู่เพื่อตัวคุณเอง แต่ในอนาคต คุณต้องทำอาหารเย็นสำหรับทั้งครอบครัว ให้ใช้หม้ออัดแรงดัน เครื่องนี้ปรุงอาหารได้ถึง 70% เร็วกว่าการปรุงอาหารแบบดั้งเดิมและรักษาสารอาหารตามธรรมชาติของส่วนประกอบแต่ละอย่างของอาหาร

ผลรวม

อุปกรณ์ในครัวและอุปกรณ์ในครัวที่ทันสมัยมีงานเดียว - เพื่อทำให้ชีวิตของเราง่ายขึ้นและปรับปรุงคุณภาพของอาหารที่เราปรุง สิ่งประดิษฐ์ในครัวยังถูกใช้โดยเชฟมืออาชีพอีกด้วย เราหวังว่าแฟน ๆ ของศิลปะการทำอาหารจะพบอุปกรณ์อย่างน้อยหนึ่งรายการในรายการของเราซึ่งจะทำให้การทำอาหารง่ายขึ้นและเร็วขึ้น ทานให้อร่อย!

และจะซื้ออะไรสำหรับห้องครัวส่วนกลางเพื่อประหยัดเวลา ความกังวล และความขัดแย้ง? ตรวจสอบแกดเจ็ต 17 รายการที่เราแนะนำ