การบดกาแฟ - ประเภทของเครื่องบดกาแฟ

คุณสงสัยหรือไม่ว่าทำไมกาแฟในร้านกาแฟดีๆ ถึงมีกลิ่นหอม? รสชาติได้รับอิทธิพลจากหลายปัจจัย ตั้งแต่ประเภทและระดับการคั่วของเมล็ดกาแฟไปจนถึงเทคนิคการกลั่น มีอีกส่วนหนึ่งที่สำคัญของกระบวนการไปพร้อมกัน แน่นอนว่าเรากำลังพูดถึงการบดกาแฟ เพื่อให้มันชงได้อย่างสมบูรณ์แบบ มันคุ้มค่าที่จะคว้าเครื่องบดที่ดี ทำไมและอะไร?

พวกเราส่วนใหญ่ซื้อกาแฟในรูปแบบพร้อมชง เช่น บดแล้วหรือชงทันที ในทางกลับกัน คุณสามารถสังเกตแนวโน้มที่ได้รับความนิยมมากขึ้นเรื่อยๆ ที่เกี่ยวข้องกับการค้นหาเครื่องดื่มสีดำที่มีคุณภาพดีกว่า เราเริ่มเข้าใจอย่างช้าๆ ว่าเมล็ดพืชที่บดแล้ว (และถูกต้อง!) มีกลิ่นที่เข้มข้นกว่ามาก และสิ่งนี้แปลเป็นช่อกาแฟที่มีรสชาติเข้มข้น และเนื่องจากการซื้อเมล็ดกาแฟและเครื่องบดสำหรับบดไม่ใช่ปัญหาในปัจจุบัน จึงคุ้มค่าที่จะลองใช้วิธีแก้ปัญหานี้ อย่างไรก็ตาม คำถามคือ: เลือกเครื่องบดกาแฟแบบไหนดี?

สับไม่เท่ากัน

มีเครื่องบดกาแฟหลายประเภทในท้องตลาด พวกเขาแตกต่างกัน:

• วิธีการทำงาน - คุณจะพบทั้งแบบดั้งเดิมเช่น เครื่องบดกาแฟไฟฟ้าแบบแมนนวลและ (เป็นที่นิยมมากขึ้น)
• กลไกการลับคม - มีดและหินโม่ที่พบบ่อยที่สุด
• ระดับการขยายและการปรับ - บางรุ่นช่วยให้คุณกำหนดระดับการบดกาแฟได้อย่างแม่นยำ

คุณจะเลือกเครื่องบดกาแฟที่เหมาะสมได้อย่างไร? ทั้งหมดขึ้นอยู่กับงบประมาณที่คุณสามารถใช้จ่ายในการซื้ออุปกรณ์ รวมถึงเอฟเฟกต์ "มืออาชีพ" ที่คุณคาดหวัง นี่คือประเภทที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

เครื่องบดมือ

นี่คือเครื่องบดกาแฟที่คลาสสิคที่สุด การใช้พวกเขาเปลี่ยนการต้มกาแฟให้กลายเป็นพิธีกรรมพิเศษ อย่างไรก็ตามต้องใช้เวลาและความอดทน หากคุณต้องการซื้อเครื่องบดกาแฟแบบแมนนวล ให้เลือกเครื่องบดแบบเซรามิกอย่าง Zestforlife ซึ่งผสมผสานรูปลักษณ์ของนักออกแบบเข้ากับการตั้งค่าการบดที่หลากหลาย เมล็ดกาแฟจะถูกบดทีละขั้นตอน - คุณสามารถบดให้เป็น "ฝุ่น" ได้ (เหมาะอย่างยิ่งหากคุณต้องการทำกาแฟตุรกีแท้ๆ)

เพื่อความสะดวก คุณยังสามารถใช้รุ่นคู่มือที่ทันสมัยกว่าได้อีกด้วย เช่น รุ่นจาก Zeller นี่เป็นอุปกรณ์ระดับมืออาชีพมากขึ้น ด้วยถ้วยดูดแบบตั้งโต๊ะที่สะดวกและกลไกเซรามิกขั้นสูงที่ให้ความแม่นยำในการเจียรสูง

เครื่องบดกาแฟไฟฟ้า: ใบมีดหรือหินโม่?

อีกทางเลือกหนึ่งสำหรับเครื่องบดแบบแมนนวลคือเครื่องบดไฟฟ้า มันทำงานได้เร็วกว่ามากซึ่งช่วยคุณประหยัดเวลา มีสองประเภทพื้นฐานในตลาด

• เครื่องบดใบมีด เช่น เครื่องบดจาก Bosch - ตามชื่อแนะนำ - ตัดเมล็ดกาแฟเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทำให้เกิดฝุ่นกาแฟจำนวนมาก มีประสิทธิภาพและทำงานได้รวดเร็ว อย่างไรก็ตาม มักจะมีความเป็นไปได้น้อยกว่ามากในการควบคุมระดับการเจียร สิ่งเหล่านี้จะเป็นประโยชน์ ตัวอย่างเช่น หากคุณชงกาแฟผ่านตัวกรองล้นในเครื่องชงกาแฟหรือในเครื่องชงกาแฟ โมเดลขั้นสูงและเป็นมืออาชีพมากขึ้น เช่นรุ่นจาก Eldom ทำงานโดยใช้ใบมีดหนอน ให้ความแม่นยำในการเจียรที่มากขึ้นและใช้เวลาดำเนินการที่ปราศจากข้อผิดพลาดนานขึ้น

• โรงสีเสี้ยนแทนที่จะตัด ให้บดเมล็ดกาแฟแต่ละเมล็ดทีละขั้นตอน กระบวนการนี้มีความสม่ำเสมอมากขึ้นและสามารถนำกลิ่นหอมออกจากเครื่องดื่มได้มากขึ้น คุณสามารถหากลไกการบดได้ ตัวอย่างเช่น ในเครื่องบด Esperanza Cappuccino ราคาไม่แพง เช่นเดียวกับเครื่องบดกาแฟไฟฟ้า HARIO-V60 ระดับมืออาชีพ ซึ่งให้การบดได้ถึง 50 องศา

ไม่ว่าคุณจะเลือกเครื่องบดแบบใด สิ่งหนึ่งที่แน่นอนคือ กาแฟของคุณจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น และคุณจะบีบทุกหยดรสชาติออกมา ให้มันลอง!