อาหารเช้าด่วนที่จะทำให้คุณมีพลังตลอดทั้งวัน

ไม่ว่าเราจะไปทำงานด้วยรถยนต์ ปั่นจักรยาน ขนส่งสาธารณะ หรือไปที่ห้องและนั่งหน้าคอมพิวเตอร์ เราต้องการอาหารเช้าที่เหมาะสม อาหารเช้าไม่ได้เป็นเพียงข้อกำหนดของนักโภชนาการเท่านั้น แต่ยังเป็นการเริ่มต้นวันใหม่ที่น่ารื่นรมย์และเพิ่มพลังงานอีกด้วย

/

อาหารเช้าระหว่างวิ่ง

หลายคนมองว่าการไม่ทานอาหารเช้าเกิดจากการไม่มีเวลา ในขณะเดียวกัน คุณสามารถเตรียมอาหารเช้ามื้อใหญ่ในวันก่อนได้ ตัวอย่าง?

โจ๊กกลางคืน

ส่วนผสม:

• ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนชา
• อาหารอันโอชะและถั่ว
• นม/โยเกิร์ต

ใส่ข้าวโอ๊ต 2 ช้อนโต๊ะ เมล็ดแฟลกซ์ 1 ช้อนชา ผลไม้แห้งและถั่วที่คุณชอบลงในขวดโหล (ขวดที่มีแยมที่เหลือ นูเทลล่า หรือเนยถั่วจะได้ผลดีที่สุด) เทน้ำเดือดให้สูงจากส่วนผสมประมาณ 3 ซม. เราปิดโถและทิ้งไว้บนโต๊ะจนถึงเช้า ในตอนเช้า ใส่นม/โยเกิร์ต/แยมหรือเนยถั่วหนึ่งช้อนชาลงไป ผสมผสานและเพลิดเพลินกับอาหารเช้าแสนอร่อย ซีเรียลบางชนิดเท kefir หรือนมทันที - นี่เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ระบบย่อยอาหารไม่ไวต่อปริมาณแลคโตสในตอนเช้า

อาหารเช้าอีกอย่างที่เราสามารถเตรียมได้เมื่อวันก่อนคือแพนเค้ก เราทอดแพนเค้กที่เราโปรดปรานโดยพยายามทำให้ใหญ่ขึ้นเล็กน้อย ในตอนเช้าเราใส่ลงในเครื่องปิ้งขนมปังแล้วอบ - รสชาติดีมาก เคล็ดลับสำหรับผู้มีประสบการณ์: แพนเค้กสามารถแช่แข็งแล้วนำเข้าเครื่องปิ้งขนมปังจากช่องแช่แข็งโดยตรง

วิธีทำแพนเค้ก?

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี 1 ถ้วยตวง
• โซดา
• ผงฟู
• น้ำตาลวานิลลา
• ไข่ 2
• บัตเตอร์มิลค์ 1¾ ถ้วย
• 50 กรัมของเนย

 ผสมแป้งสาลี 1 1/2 ถ้วยกับผงฟู 2 ช้อนชาและเบกกิ้งโซดา 1/4 ช้อนชา ใส่น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ในชามแยก ตีไข่ 2 ฟอง บัตเตอร์มิลค์ 1 3/4 ถ้วย และเนยละลายและแช่เย็น 50 กรัม เรารวมเนื้อหาของทั้งสองชาม แต่อย่าทำแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกัน - เพียงแค่ผสมส่วนผสมให้เข้ากัน ทอดในกระทะที่แห้งเป็นเวลา 2 นาทีทั้งสองด้าน

วิธีการแช่แข็งพวกเขา? ทางที่ดีควรวางกระดาษรองอบไว้บนหิ้งในช่องแช่แข็งและจัดเรียงแพนเค้กไว้ข้างๆ กัน เมื่อแช่แข็งแล้วให้ใส่ลงในถุง

ไข่อบซอส? แน่นอน! แม้แต่ shakshuka ก็สามารถเร่งความเร็วได้และซอสที่เตรียมไว้เมื่อวันก่อน และในตอนเช้าเพียงแค่อุ่นและทอดไข่ในตอนเช้า วิธีที่ง่ายที่สุดในการทำเช่นนี้คืออะไร?

ด่วน "shakshouka"

ส่วนผสม:

• ไข่ 2
• กระเทียม 2 กลีบ
• มะเขือเทศสับ 1 กระป๋อง
• พริกหวาน ½ ลูก
• ยางลบ
• พริกป่น
• ผักชีป่น
• อบเชย
• พาเมซานชีสสำหรับเสิร์ฟ

 ผัดหัวหอมสับละเอียดในกระทะจนนิ่ม ใส่กลีบกระเทียมบด 2 กลีบ ยี่หร่า 1 1/2 ช้อนชา ผักชีบด 1 ช้อนชา อบเชย 1 ช้อนชา และเกลือ 1/2 ช้อนชา ผัดเป็นเวลา 30 วินาที ใส่พริกไทย 1/2 หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าและมะเขือเทศหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 1 กระป๋อง นำไปต้มและทอดบนไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 5 นาที ปรุงรสด้วยเกลือเพื่อลิ้มรส ในตอนเช้า ต้มซอสครึ่งหนึ่งในกระทะ ใส่ไข่ 2 ฟอง แล้วทอดด้วยไฟอ่อนๆ ประมาณ 5 นาที (ไข่ขาวควรทำให้เปรี้ยว) เสิร์ฟพร้อมผักชีสับ ถ้าคุณชอบรสเผ็ด คุณสามารถเพิ่มพริก 1/2 ช้อนชาลงในมะเขือเทศ เราสามารถทิ้งซอสที่เหลือไว้ในตู้เย็นและใช้ภายใน 5 วัน (คุณสามารถเพิ่มลงในพาสต้าและทำอาหารเย็นอย่างรวดเร็วโดยโรยด้วยพาร์เมซานชีสขูดสด ๆ ก่อนเสิร์ฟ)

อาหารเช้าง่ายๆ และอร่อยอีกมื้อระหว่างเดินทางคือไข่กวนกับอะโวคาโดและถั่วลิสง ฟังดูซ้ำซากและเป็นความจริง - ปรุงในพริบตา และรสชาติเหมือนอาหารเช้าจากห้องอาหารที่ดีที่สุด ทอดไข่ในเนย โรยด้วยเกลือและพริกไทย อะโวคาโดสุก (สำคัญมาก!) ผ่าครึ่งแล้วใส่จาน โรยด้วยน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วโรยด้วยถั่วลิสงสับ เสิร์ฟพร้อมเบเกิลสดหรือครัวซองต์ที่ดีที่สุด เราสามารถให้ปลาแซลมอนรมควันชิ้นหนึ่งแก่เขาและรู้สึกเหมือนกำลังมีเช้าวันอาทิตย์เล็กน้อย

ไอเดียไข่

ไข่สำหรับอาหารเช้าเป็นแบบคลาสสิก นำเสนอได้หลายรูปแบบ เช่น ไข่คน ไข่คน เนื้อนุ่ม สไตล์เวียนนา เสื้อยืด วิธีการปรุงไข่กวนที่ยอดเยี่ยม? การทำไข่คนเป็นหนึ่งในความท้าทายด้านการทำอาหารที่ยิ่งใหญ่ที่สุด เพราะทุกคนมีอุดมคติในแบบของตัวเอง บางคนชอบไข่คนฟูๆ ที่ไข่ขาวเหมือนปุยนุ่น คนอื่นๆ ชอบไข่ที่หั่นมาอย่างดีที่ดูเหมือนวัตถุแห้ง บางคนชอบโปรตีนหลวมๆ และไข่แดงสับเล็กน้อย ในโรงแรมแห่งหนึ่ง ส่วนผสมลับในไข่กวนคือครีม 36%

ไข่คนที่สมบูรณ์แบบ

ส่วนผสม:

• ไข่ 2
• ครีม 4 ช้อนโต๊ะ / XNUMX/XNUMX ถ้วยนม
• เนยหนึ่งช้อน

ใส่เกลือเล็กน้อยและครีม 4 ช้อนโต๊ะลงในไข่สองฟอง (ไม่ใส่นม) ทุกอย่างถูกตีด้วยส้อมแล้วทอดในเนยละลาย ก่อนเสิร์ฟ เนยชิ้นเล็กๆ วางบนไข่เจียวร้อนๆ ซึ่งละลายและเพิ่มรสชาติ โรยด้วยเกลือดอกไม้ (เฟลอร์ เดอ เซล) และพริกไทยป่นสด

สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่เบากว่าเล็กน้อย ไข่คนนุ่มๆ กับนมก็เหมาะ ใส่ไข่ 2 ฟองลงในแก้ว ใส่นม 1/4 ถ้วย แล้วตีด้วยส้อมกับเกลือเล็กน้อยประมาณ 90 วินาที จากนั้นนำไปทอดในเนยละลาย คนตลอดเวลา

ไข่เวียนนา

เหล่านี้เป็นไข่ต้มในแก้วหรือขวด (จำไว้ว่าแก้วต้องทนความร้อน) แบ่งไข่ 2 ฟองลงในแก้วอุ่น ใส่เนย 3 ชิ้นแล้วโรยด้วยเกลือ ใส่ลงในหม้อต้มน้ำเดือดเพื่อให้น้ำถึงครึ่งแก้ว/กรอบ ปรุงจนไข่ขาวตั้งไว้ 5 ถึง XNUMX นาที ไข่เวียนนาอร่อยด้วยเนยสมุนไพร (ใส่แพงพวยสับ ผักชีฝรั่งหรือโหระพา เกลือเล็กน้อยกับเนยแล้วคนให้เข้ากัน)

ลูกๆ ของฉันชอบไข่ "วันหยุดสุดสัปดาห์" เราเรียกมันว่าเพราะเรามีเวลาทำอาหารแค่วันหยุดสุดสัปดาห์เท่านั้น วิธีการทำให้พวกเขา?

ไข่ "สุดสัปดาห์"

• ไข่ 2
• แซลมอน/แฮม
• ครีม 1 ช้อนโต๊ะ 36%
• หัวหอมใหญ่ / ผักชีฝรั่ง

 การเตรียมการเป็นเรื่องง่าย - คุณเพียงแค่ต้องมีความอดทนเพื่อรอผลงาน เหล่านี้เป็นไข่อบกรอบกับแซลมอนรมควันหรือแฮม วิธีการเตรียมพวกเขา? เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส หล่อลื่นแม่พิมพ์ด้วยเนย วางปลาแซลมอนหรือแฮมชิ้นหนึ่งที่ด้านล่าง ตีไข่ 2 ฟอง ระวังอย่าให้ไข่แดงแตก เทครีม 1% ลงไป 36 ช้อนโต๊ะ นำเข้าอบ 12-15 นาที (ขอบของไข่จะอบแข็ง และตรงกลางคล้ายวุ้นเล็กน้อย หลังจากที่เรานำโปรตีนออกจากเตาอบ โปรตีนจะ "คลานเข้าไป") นำออกจากเตา โรยด้วยต้นหอมหรือผักชีลาว (หรือถ้าเด็กๆ ไม่ชอบก็ปล่อยทิ้งไว้)

ไข่กับปลาแซลมอนสามารถเสิร์ฟพร้อมกับขนมปังทาเนยมะนาว (เนยนุ่ม 2 ช้อนโต๊ะผสมกับผิวเลมอนเล็กน้อย) และไข่กับแฮมจะเข้ากันได้ดีกับขนมปังปิ้งทาเนยกระเทียม (เนยนุ่ม 4 ช้อนโต๊ะผสมกับกระเทียม 1 กลีบและหยิก) เกลือ).

อาหารเช้าเพื่อสุขภาพของเด็กๆ

เด็ก ๆ ชอบอาหารเช้าที่มีสีสันและรสชาติที่คุ้นเคย บางครั้งพวกเขาดูถูกผักบางชนิดพวกเขาย่นจมูกเมื่อเห็นลูกเดือยหรือข้าวโอ๊ตพวกเขามีอาหารจานโปรด บทเรียนที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งที่มูลนิธิ Szkoła na Widelcu สอนฉันคือการวางจานที่เต็มไปด้วยผักหลากสีไว้บนโต๊ะพร้อมกับอาหารทุกมื้อ ไม่จำเป็นต้องบังคับเด็กๆ ให้เอื้อมหยิบผัก ถ้าเราทำเอง มันเป็นสิ่งสำคัญที่จานมีบาดแผลที่แตกต่างกัน - แตงกวา, แครอท, พริก, kohlrabi, หัวไชเท้า, มะเขือเทศ ก่อนเสิร์ฟจานให้เด็กๆ ลองเสิร์ฟผักกันก่อน

อาหารเช้าล่ะ? อาหารเช้าที่ดีที่สุดแน่นอน แพนเค้ก (ซึ่งสูตรสำหรับอาหารเช้านี้สามารถพบได้ในย่อหน้าก่อนหน้า) สามารถเสิร์ฟพร้อมกับเนยถั่ว โยเกิร์ตธรรมชาติ แอปเปิ้ลหรือลูกแพร์ที่ต้มในน้ำเล็กน้อย

iข้าวต้มกับบลูเบอร์รี่ นี่เป็นความคิดที่ดีเช่นกัน เทข้าวโอ๊ต 3 ช้อนโต๊ะกับน้ำเพื่อให้ครอบคลุม 1/2 ซม. เหนือสะเก็ดนำไปต้ม เสิร์ฟพร้อมนมหรือโยเกิร์ตและผลไม้จากธรรมชาติ

วิธีที่ดีในการรับประทานอาหารเช้า jaika ผัดพริกเผา (แค่หั่นพริกไทยให้ทั่ว ใส่ปาปริก้าชิ้นหนึ่งลงในกระทะแล้วใส่ไข่ลงในกระทะแล้วทอดตามปกติ) แทนที่จะใช้ปาปริก้า เราสามารถใช้แม่พิมพ์พิเศษสำหรับสิ่งนี้ได้ เด็กๆก็ชอบเช่นกัน ไข่ต้ม - ถ้าเรากลัวที่จะเทด้วยมือข้างหนึ่งแล้วบิดอีกข้างหนึ่ง เราสามารถใช้เส้นทางที่สั้นกว่าและใช้รูปแบบพิเศษสำหรับไข่ลวก เพียงแค่ใส่ไข่ลงในแม่พิมพ์นี้แล้วเทน้ำลงในกระทะเพื่อให้ได้ไข่ที่ดี

ไข่เจียวออสเตรียที่เรียกว่า kaiserschmarrn ก็อร่อยมากเช่นกัน

ไข่เจียว Kaiserschmarn

ส่วนผสม:

• ไข่ 3
• เนยกระป๋อง 4
• น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ
• แป้ง 1 ถ้วย
• ลูกเกด 1/3 (ไม่จำเป็น)
• ผงน้ำตาล/แอปเปิ้ลมูสสำหรับเสิร์ฟ

ตีไข่ขาว 3 ฟองจนเป็นฟอง พักไว้ ในชาม ตี 3 ไข่แดง, เกลือเล็กน้อย, เนยละลาย 3 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลวานิลลา 1 ช้อนโต๊ะ ค่อยๆ ใส่แป้ง (1 ถ้วย) และนม (1 ถ้วย) ปั่นจนส่วนผสมเข้ากัน ใช้ช้อนใส่ไข่ขาวและค่อยๆผสมมวลทั้งหมด อุ่นเนย 1 ช้อนโต๊ะในกระทะ เทไข่เจียวลงไปผัดบนไฟร้อนปานกลาง (ใส่ลูกเกด 1/3 ถ้วยถ้าเด็กๆ ชอบ)

หลังจากผ่านไปประมาณ 5 นาที ให้ตรวจสอบว่าไข่เจียวมีสีน้ำตาลที่ด้านล่างและมีรอยบากด้านบนหรือไม่ โรยด้วยน้ำตาล 1 ช้อนชา พลิกเค้กแล้วโรยด้วยน้ำตาลอีกช้อนชา ใช้ไม้พายหรือส้อมสองอันทุบไข่เจียวให้เป็นชิ้นเล็กๆ ใส่น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ แล้วค่อยๆ พลิกชิ้นไข่เจียว ทอดต่ออีก 2 นาทีจนน้ำตาลคาราเมลเป็นคาราเมล

เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลไอซิ่งและซอสแอปเปิ้ล

เมื่อเตรียมอาหารเช้าสำหรับเด็ก ควรจำไว้ว่าหนึ่งในส่วนผสมคือแป้งโฮลมีล (ขนมปัง แพนเค้ก พาย ตอร์ตียา) ผลิตภัณฑ์โปรตีนเล็กน้อย (ชีส ไส้กรอก ปาดไข่ ไข่ ไข่คน) และผักบางชนิด เด็ก ๆ ชอบสีสัน แต่พวกเขาไม่ต้องการทดลองเสมอไป ไม่มีอะไรผิดปกติกับสิ่งนี้ สิ่งสำคัญคือเราต้องกินทั้งวัน ไม่ใช่แค่ในตอนเช้า

ไม่จำเป็นต้องลืมซีเรียลอาหารเช้าที่เติมน้ำตาล แต่ควรมีจำกัด บางทีคุณอาจทานซีเรียลเป็นอาหารเช้าในวันที่ยากจะตื่นหรือในวันหยุด แต่เราเสนอข้าวธรรมชาติหรือโจ๊กข้าวโพดสำหรับเด็ก ซึ่งเราหั่นกล้วยหรือแอปเปิ้ลเป็นชิ้น ถ้ามันเป็นเรื่องยากสำหรับเราที่จะทำสิ่งดีๆ ในตอนเช้า ให้ลองทำในตอนเย็น - ร่างกายของเราจะขอบคุณเรา

คุณสามารถหาแนวคิดเพิ่มเติมสำหรับมื้ออาหารแสนอร่อยได้ในส่วนที่ฉันทำเพื่อ AvtoTachki Passions!

ที่มาของภาพ: