วิธีเก็บขนมปัง? เคล็ดลับการปฏิบัติ

การเก็บรักษาขนมปังอย่างเหมาะสมคือกุญแจสำคัญในการรักษาขอบขนมปังให้กรอบสมบูรณ์และรสชาติที่สดใหม่ให้นานที่สุด และถึงแม้หลังจากซื้อ XNUMX-XNUMX วัน ขนมปังก็ไม่อร่อยเท่าหลังอบ คุณยังสามารถเพลิดเพลินกับขนมปังก้อนเดียวได้นานขึ้น โดยทำตามกฎพื้นฐานบางประการ เราแนะนำวิธีเก็บขนมปังให้ถูกวิธี

ขนมปังสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน? วันที่เหมาะสมที่สุด

ในการตอบคำถามนี้ให้ถูกต้อง ก่อนอื่นคุณต้องแยกส่วนประกอบของขนมปังที่ซื้อจากร้านออกจากขนมปังที่ซื้อในเบเกอรี่ขนาดเล็กหรือขนมปังโฮมเมด ขนมปังที่ซื้อจากร้าน ขนมปังหรือบาแกตต์ หรือที่ซื้อจากร้านเบเกอรี่ในเครือ อาจมีสารกันบูดที่ช่วยยืดอายุการใช้งาน น่าเสียดายที่มักเป็นกรณีนี้กับขนมปังจากซูเปอร์มาร์เก็ต ในทางกลับกัน ในขนมปังโฮมเมดหรือขนมปังจากร้านเบเกอรี่เล็กๆ ในท้องถิ่น คุณอาจพบแต่ส่วนผสมพื้นฐาน เช่น แป้ง น้ำ เกลือ และธัญพืช แป้งเปรี้ยวหรือยีสต์ ดังนั้นอายุการเก็บรักษาขนมปังที่เหมาะสมขึ้นอยู่กับ "แหล่งกำเนิด" คือ:

• ประมาณ 7 วันที่อุณหภูมิห้อง - สำหรับขนมปังที่มีสารกันบูด
• ประมาณ 2-4 วันที่อุณหภูมิห้องสำหรับขนมปังปลอดสารกันบูด (เช่น เค้กโฮมเมด)

คุณควรใส่ใจกับประเภทของขนมปังด้วย เพราะบางสูตรอาจเสียเร็วกว่าขนมปังอื่นๆ ทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร ตัวอย่างที่ดีคือขนมปังที่ปราศจากกลูเตน ซึ่งจะเน่าเร็วกว่า เช่น ขนมปังข้าวสาลีเนื่องจากมีความชื้นสูง

วิธีเก็บขนมปังก็สำคัญไม่แพ้กัน การวางผิดที่หรือเก็บไว้ในบรรจุภัณฑ์ที่ไม่ถูกต้องอาจทำให้เสียได้เร็วกว่าที่ควร แล้วจะเก็บขนมปังอย่างไรให้สดนานขึ้น?

วิธีเก็บขนมปัง? กฎพื้นฐาน

การรักษาความสดของขนมปังให้นานที่สุดเป็นเรื่องง่าย ก็เพียงพอที่จะทำให้เขามีสภาวะที่เหมาะสม: เก็บในที่แห้งและสะอาดที่อุณหภูมิห้อง (18-22 องศาเซลเซียส)

ความชื้นส่วนเกินที่เข้าไปในขนมปังมีส่วนช่วยในการเจริญเติบโตของเชื้อรา ซึ่งหมายความว่าจะช่วยเร่งกระบวนการเน่าเสีย สิ่งเดียวกันนี้เกิดขึ้นเมื่อเราไม่รักษาอุณหภูมิที่ถูกต้อง ขนมปังที่สูงเกินไปเริ่มที่จะใส่เข้าไป ซึ่งปรากฏให้เห็นในการทำให้แห้งมากเกินไป (สูญเสียความชื้นตามธรรมชาติไป) ในทางกลับกัน กระป๋องที่ต่ำเกินไปก็ให้ความชื้นส่วนเกินภายนอกได้ ขนมปังหรือม้วนไม่ควรแช่เย็นหรือห่อด้วยฟิล์มยึดหรืออะลูมิเนียม (ซึ่งจะทำให้ขนมปังร้อนเกินไป)

ความสำคัญเท่าเทียมกันคือความสะอาดของสถานที่ที่ขนมปังตั้งอยู่ หากก้อนก่อนหน้าที่เก็บไว้ในก้อนถูกปกคลุมด้วยราชั้นที่น้อยที่สุดควรทำความสะอาดทั้งก้อนอย่างทั่วถึงก่อนที่จะวางก้อนใหม่ ตราบใดที่มองไม่เห็นแบคทีเรียเชื้อรา พวกมันจะอยู่ภายในและจะเคลื่อนไปยังก้อนต่อไปอย่างรวดเร็ว ดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะฆ่าเชื้อภายในกระเป๋าเป้เป็นประจำ เช่น โดยการเช็ดด้วยน้ำผสมน้ำส้มสายชู (ซึ่งมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อโรค)

และวิธีการเก็บขนมปังในกระเป๋า - จำนวนมากหรือในกระเป๋า? เมื่อซื้อขนมปังหั่นเป็นชิ้นควรนำออกจากกระดาษฟอยล์จากโรงงาน (ซึ่งอาจทำให้พองได้) ทั้งขนมปังทั้งก้อนและแบบชิ้นควรใส่ในถุงผ้าลินินหรือผ้าฝ้ายปลอดขยะ เมื่อไปที่ร้านเบเกอรี่ คุณควรพกขนมปังติดตัวไปด้วยและขอให้ใส่ขนมปังข้างใน ไม่ใช่ในถุงพลาสติก ซึ่งจะช่วยลดปริมาณพลาสติกที่ผลิตได้

ถุงผ้าลินินช่วยให้ขนมปังมีความชื้นเพียงพอ เพื่อให้ขนมปังหรือโรลคงความสดได้นานขึ้น นอกจากนี้กระเป๋าดังกล่าวยังทำความสะอาดได้ง่ายมากเพียงแค่ซักในเครื่องซักผ้า

กระเป๋าเป้ใบไหนให้เลือกเก็บขนมปัง?

เมื่อมองผ่านอุปกรณ์เครื่องครัวต่างๆ จะเห็นว่ากระเป๋าเป้แบบต่างๆ มีให้เลือกมากมายเพียงใด ไม้, ไม้ไผ่, โลหะ, พลาสติก... เลือกอะไรให้ขนมปังสดนานที่สุด?

• ก้อนไม้ไผ่ - ไม้ไผ่เป็นหนึ่งในวัสดุตกแต่งภายในที่ทันสมัยที่สุด ไม่ต้องสงสัยเลยว่ามันมีชื่อเสียงเพิ่มขึ้นจากความสามารถในการย่อยสลายทางชีวภาพ โดยแทนที่พลาสติกสำหรับสิ่งของต่างๆ เช่น แปรงสีฟันหรือแผ่นสบู่ ข้อดีเพิ่มเติมของไม้ไผ่คือการผสมผสานของความทนทานต่อความเสียหายทางกลที่สูงมากพร้อมกับความเบาเป็นพิเศษ กระเป๋าเป้ที่ทำขึ้นมานั้นสร้างความเสียหายได้ยาก และในขณะเดียวกันก็เบากว่ารุ่นอื่นๆ ส่วนใหญ่ นอกจากนี้ขนมปังยังมีความชื้นและอุณหภูมิที่เหมาะสม
• ก้อนไม้นั้นหนักกว่าไม้ไผ่และแบบดั้งเดิมที่สุด เป็นเวลาหลายปีแล้วที่พวกเขาได้รับเลือกอย่างดีเนื่องจากขนมปังที่อยู่ภายในอยู่ในสภาพที่เหมาะสม (เช่นในกรณีของไม้ไผ่) ซึ่งทำให้คงความสดได้นานขึ้น
• เป้สะพายหลังโลหะมีความทนทานต่อความเสียหายเชิงกลและความชื้น ไม่ดูดซับความชื้นจากภายนอก (ซึ่งอาจเกิดขึ้นได้กับรุ่นที่เป็นเส้นใยธรรมชาติ) และช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดเชื้อราก่อนวัยอันควรได้อย่างมาก อย่างไรก็ตามโลหะนั้นร้อนขึ้นค่อนข้างง่าย ดังนั้นตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป้อยู่ในที่ร่ม ห่างจากเตา เพื่อไม่ให้ขนมปังเดือด
• รองเท้าหนังนิ่มพลาสติกดึงดูดด้วยราคาที่ต่ำ แต่เนื่องจากทำจากพลาสติกเท่านั้น (และไม่มีโลหะหรือไม้อยู่ข้างใน) พวกเขาไม่ให้การไหลเวียนของอากาศที่เหมาะสมไปยังขนมปังและนำไปสู่ เบียร์
• เป้เซรามิกและดินเหนียวเป็นวัสดุที่หนักมากสองชนิด แต่เป้ดังกล่าวช่วยให้คุณสร้างเงื่อนไขในอุดมคติสำหรับการจัดเก็บขนมปัง ไม่ดูดซับกลิ่นและความชื้นและในขณะเดียวกันก็ไม่ได้ปิดกั้นการเข้าถึงอากาศอย่างสมบูรณ์ ให้การไหลเวียนที่เพียงพอ มักจะผ่านรูเล็กๆ โซลูชันการจัดเก็บขนมปังนี้ยังทำความสะอาดได้ง่ายมาก

วิธีเก็บขนมปังส่วนเกิน? การแช่แข็งเป็นวิธีหนึ่ง

ถุงขนมปังและถุงลินินเป็นวิธีที่ดีในการเก็บขนมปังสำหรับทุกวัน อย่างไรก็ตาม เมื่อมีความจำเป็นต้องยืดอายุของขนมปังเพิ่มเติมอย่างมีนัยสำคัญก่อนการเดินทางไกล เพื่อให้สามารถใช้งานได้หลังจากกลับมาแล้ว การแช่แข็งก็จะทำงาน ขนมปังสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน ไม่ว่าจะถูกตัดหรือไม่ก็ตาม การบรรจุทั้งหมดลงในถุงช้อปปิ้งที่ออกแบบมาสำหรับแช่แข็งอาหารก็เพียงพอแล้ว

กุญแจสำคัญในการจัดเก็บขนมปังอย่างเหมาะสมคือการเลือกกระเป๋าเป้ที่ทำจากวัสดุที่เหมาะสม และเตรียมถุงผ้าลินินเพื่อยืดอายุความสด การแช่แข็งไม่ได้มีประโยชน์น้อยไปกว่ากัน เนื่องจากช่วยลดปริมาณขนมปังที่เน่าเสีย เลือกแกดเจ็ตที่เหมาะสมและทำให้ห้องครัวของคุณใช้งานได้จริงมากขึ้น!