วิธีทำแผ่นชีส กระดานไหนที่จะเสิร์ฟชีส?

เป็นการยากที่จะหาอาหารเรียกน้ำย่อยที่หลากหลายและหรูหรากว่าจานชีส แต่งได้ดี สามารถตอบสนองแม้กระทั่งต่อมรับรสที่มีความต้องการมากที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นฐานที่ยอดเยี่ยมสำหรับเครื่องดื่มแอลกอฮอล์โดยเฉพาะไวน์ เรียนรู้วิธีจับคู่ชีสกับโคลด์คัท และเสิร์ฟบนบอร์ดไหน

การทำของว่างในงานปาร์ตี้อาจเป็นเรื่องยากที่จะแตก การปรับรายการอาหารให้เหมาะกับความต้องการของผู้เข้าร่วมทุกคนนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย อย่างไรก็ตาม มีอาหารเรียกน้ำย่อยที่แขกส่วนใหญ่จะชอบอย่างแน่นอน ฉันกำลังพูดถึงชีสบอร์ด - น่าตื่นเต้นและมีหลายแง่มุมในแง่ของรสนิยม เนื่องจากชีสมีปริมาณไขมันสูง จึงถือเป็นบริษัทที่เหมาะสำหรับไวน์หรือแชมเปญ ดังนั้นจึงควรลองใช้โซลูชันนี้ในงานปาร์ตี้

กระดานชีส - ทำอย่างไรจึงจะสมบูรณ์แบบ?

อาหารเรียกน้ำย่อยนี้สามารถเตรียมได้หลายวิธี ทั้งหมดขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์ที่คุณเข้าถึงได้ คุณสามารถใช้ได้เฉพาะชีสระดับภูมิภาคหรือสร้างผลิตภัณฑ์นำเข้าจากต่างประเทศอย่างแท้จริง ในหลายประเทศในยุโรป โดยเฉพาะในฝรั่งเศส อิตาลี สวิตเซอร์แลนด์ และโปรตุเกส ชีสมีรสชาติที่หลากหลาย ซึ่งสะท้อนให้เห็นในหลากหลายรสชาติ อย่างไรก็ตาม โปแลนด์ยังมีชีสท้องถิ่นหลากหลายพันธุ์ ซึ่งศักยภาพของเนยแข็งชนิดนี้ก็คุ้มค่าที่จะใช้ในการจัดวางของว่างสำหรับงานปาร์ตี้

ไม่ว่าคุณจะเลือกตัวเลือกใด - ในประเทศหรือต่างประเทศ - มีบางสิ่งที่ต้องคำนึงถึงซึ่งเป็นกุญแจสำคัญในการประกอบแผ่นชีสเข้าด้วยกัน ต้องขอบคุณสิ่งนี้ มันไม่เพียงแต่จะอร่อยเป็นพิเศษ แต่ยังนำเสนออย่างสวยงาม - ปรุงอย่างชำนาญ มันเกือบจะเป็นงานศิลปะชิ้นเล็กชิ้นน้อยได้ มองหาอะไร?

• สี กุญแจสำคัญในการสร้างแผ่นชีสที่สะดุดตาคือการใช้ชีสที่มีสีต่างกัน และพวกมันสามารถมีความหลากหลายได้มาก ตั้งแต่มิโมเลตตาในเฉดสีส้มเข้มข้น ไปจนถึงมอสซาเรลลาสีขาวเหมือนหิมะ ไปจนถึงโรเกฟอร์สีน้ำเงิน มีความเป็นไปได้ค่อนข้างน้อย!
• พื้นผิว – เนื้อสัมผัสของชีสที่คัดสรรมาอย่างดีรับประกันรสชาติที่หลากหลาย ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะรวมชีสกับราสีขาวซึ่งซ่อนการตกแต่งภายในที่อ่อนนุ่มครีมชีสกึ่งแข็งและสุกนานตลอดจนชีสที่มีรูและพันธุ์แข็งที่บี้เช่นเชดดาร์สุกหรืออัมสเตอร์ดัมเก่า
• ระดับความเผ็ด - ควรมีชีสที่มีความเผ็ดต่างกันบนกระดานเพื่อให้คุณสามารถลองรสชาติได้มากมาย ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งสำหรับขนมขบเคี้ยวประเภทนี้ ชีสที่เผ็ดที่สุดคือราสีน้ำเงินและเติมพริกไทยหรือพริก ผสมผสานกับชีสนมรสเปรี้ยว เผ็ดเล็กน้อย และรสกลางๆ เช่น มอสซาเรลลาชีส

บอร์ดชีสและโคลด์คัท - นอกจากชีสแล้วควรมีอะไรบ้าง?

แม้ว่านี่จะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ชีสมีบทบาทสำคัญ แต่ก็คุ้มค่าที่จะพิจารณาส่วนผสมอื่น ๆ ที่จะทำให้มันสมบูรณ์ยิ่งขึ้นและมอบรสชาติที่หลากหลายยิ่งขึ้นให้กับแขก ชีสหลายประเภท โดยเฉพาะชีสสีน้ำเงินและชีสที่มีอายุยืนยาว มีกลิ่นหอมที่เข้มข้นมากซึ่งเหมาะที่จะขัดจังหวะกับบางสิ่ง อะไรคือส่วนผสมที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้?

• เนื้อโคลด์คัท - พาร์มาแฮมหรือไส้กรอกโปแลนด์ยาลาวสกี้สามารถใส่ลงในจานชีสได้ดี
• ผลไม้ - ไม่ควรขาดบนกระดาน องค์ประกอบควรรวมถึงองุ่นซึ่งเข้ากันได้ดีกับชีสไม่ว่าจะชนิดใดก็ตาม เช่นเดียวกับไวน์ อีกหนึ่งคู่หูที่ดีสำหรับชีส โดยเฉพาะอย่างยิ่งพวกที่มีราสีน้ำเงินเจริญเติบโตก็คือลูกแพร์
• ถั่ว - พวกเขาทำการตกแต่งที่ยอดเยี่ยม แต่ยังมีความแตกต่างที่น่าสนใจในแง่ของรสชาติและเนื้อสัมผัส วอลนัทและอัลมอนด์คั่วเข้ากันได้ดีกับชีส
• น้ำผึ้ง - คุ้มค่าที่จะวางไว้บนกระดาน - เข้ากันได้ดีกับชีสนมขาว โดยเฉพาะอย่างยิ่งที่มีรสเค็มมาก เช่น เฟต้า
• แยมเป็นเพื่อนที่สมบูรณ์แบบสำหรับชีส แยมแครนเบอร์รี่เข้ากันได้ดีกับเนื้อรมควัน ในขณะที่แยมมะเขือเทศ แอปริคอตหรือป่าจะเหมาะกับโต๊ะอาหารว่างเกือบทุกชนิด

กระดานชีส - แรงบันดาลใจ

คุณรู้อยู่แล้วว่าส่วนผสมสำคัญของแผ่นชีส อย่างไรก็ตาม มีผลิตภัณฑ์มากมายในตลาดที่ยากต่อการตัดสินใจเลือกประเภทเฉพาะ นั่นคือเหตุผลที่เราได้เตรียมรายการชีสยอดนิยมจากแต่ละหมวดหมู่:

• ชีสที่มีราสีขาว: Brie, Camembert, Chevre, Collumier,
• ชีสที่มีการเปรอะเปื้อนราสีน้ำเงิน: gorgonzola, roquefort, blue azure,
• ชีสกึ่งแข็ง: Emmentaler, Gouda, Amber, Gruyere, Conte,
• ชีสแข็ง: Grana Padano, Parmigiano,
• ชีสสด: คอทเทจชีส, ริคอตต้า, มอสซาเรลล่าชีส, เฟต้า, ฮอลลูมิ

หากคุณต้องการรวมผลิตภัณฑ์ท้องถิ่นที่ผลิตในโปแลนด์ไว้บนกระดานของคุณ คุณควรพิจารณา Koryczynski ชีส, Burshtyn, Bundz, Brynza, ชีส Masurian รวมถึง oscypek เรือธงและคอทเทจชีส

กระดานชีส - อันไหนให้เลือก?

พื้นฐานขององค์ประกอบที่ประสบความสำเร็จคือตัวเลือกที่เหมาะสมของตัวบอร์ดเอง เมื่อมองหาตัวเลือกที่สมบูรณ์แบบ คุณควรใส่ใจกับวัสดุที่ใช้ทำ แน่นอนว่าส่วนใหญ่เป็นไม้ ซึ่งมีความทนทานและใช้งานง่าย

อย่างไรก็ตาม คุณมักจะพบตัวเลือกหินที่ดูน่าประทับใจและในขณะเดียวกันก็ทนทานกว่าผลิตภัณฑ์จากไม้ อย่างไรก็ตาม หากคุณเลือกกระดานหิน คุณต้องจำไว้ว่าไม่สามารถล้างในเครื่องล้างจานได้ นอกจากนี้มันหนักกว่ามาก บางครั้งคุณสามารถหาแก้วและหินอ่อนในร้านค้าได้ แต่หินและไม้มีอำนาจเหนือกว่าในหมวดหมู่นี้

มีดส่วนใหญ่มักจะขายพร้อมกับจานเสิร์ฟชีส สิ่งสำคัญคือในชุดประกอบด้วยมีดที่มีรูปร่างต่างกันอย่างน้อยสามประเภท - สำหรับชีสสด กึ่งแข็ง และแข็ง ส่วนใหญ่มักจะมีมีดยูทิลิตี้ที่ทำงานได้ดีกับชีสทุกประเภท

ทั้งกระดานหินและไม้รับประกันความเป็นไปได้ในการสร้างองค์ประกอบที่ไม่เพียง แต่มีรสนิยมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงด้านการมองเห็นด้วย