อุปกรณ์เสริมกาแฟ - จะเลือกอะไรดี?

ก่อนหน้านี้ก็เพียงพอแล้วที่จะเทน้ำเดือดบนกาแฟบด รอ คว้าที่จับของตะกร้าแล้วเพลิดเพลินไปกับไม้เสียบแบบคลาสสิก ตั้งแต่นั้นมา โลกของกาแฟก็มีวิวัฒนาการไปอย่างมาก และในปัจจุบัน ในบรรดาอุปกรณ์ชงกาแฟนั้น เป็นเรื่องยากที่จะตัดสินใจว่าอะไรจำเป็นและอะไรที่ลืมไม่ได้ ดูคำแนะนำสั้น ๆ ของเราสำหรับผู้รักกาแฟที่ไม่ใช่มืออาชีพและผู้ชื่นชอบอุปกรณ์ชงกาแฟจากดีไซเนอร์และนักชิมกาแฟดำ

/

เลือกกาแฟอะไรดี? ประเภทของกาแฟ

ตลาดกาแฟในโปแลนด์มีการพัฒนาอย่างมาก คุณสามารถซื้อกาแฟในซุปเปอร์มาร์เก็ตหรือซื้อด้วยตัวเองในห้องสูบบุหรี่ขนาดเล็ก - ณ จุดนั้นหรือทางอินเทอร์เน็ต เราสามารถเลือกเมล็ดกาแฟ กาแฟบด กาแฟจากภูมิภาคเฉพาะหรือเบลนด์ แม้แต่แบรนด์ส่วนตัวก็ผลิตกาแฟระดับพรีเมียมด้วยการบอกลูกค้าถึงวิธีการรับรสชาติที่สมบูรณ์จากกาแฟ Ika Grabon เผยแพร่คู่มือที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับถั่ว วิธีการรมควัน และการผลิตเบียร์ในหนังสือ “Kava คำแนะนำในการใช้เครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในโลก

ฉันชอบเวลาที่บาริสต้าถามฉันว่าร้านกาแฟแบบไหนที่ฉันต้องการ ปกติอยากตอบ "คาเฟอีน" บางครั้งฉันกลัวที่จะขอกาแฟ เพราะรายการคำคุณศัพท์ที่อธิบายรสนิยมมีมากเกินไปเล็กน้อย ฉันชอบคำอธิบายสั้น ๆ ในรูปแบบของ "เชอร์รี่ ลูกเกด" หรือ "ถั่ว ช็อกโกแลต" จากนั้นฉันก็นึกภาพว่ากาแฟจะคล้ายกับชาเบา ๆ หรือเบียร์ที่ค่อนข้างเข้มข้น

ฉันมักจะมีกาแฟสองประเภทที่บ้าน: สำหรับเครื่องชงกาแฟและสำหรับ Chemex หรือ Aeropress ฉันซื้ออันแรกในซุปเปอร์มาร์เก็ตและมักจะเลือกแบรนด์ Lavazza ยอดนิยมของอิตาลี เข้ากันได้ดีกับเครื่องชงกาแฟ ฉันชอบความสามารถในการคาดเดาและไม่โอ้อวด ฉันซื้อเมล็ดกาแฟจากเครื่องคั่ว Chemex และ Aeropress ขนาดเล็ก - การชงกาแฟด้วยวิธีอื่นคือเกมของนักเคมีตัวน้อย และเมล็ดกาแฟมักจะมีน้ำหนักเบากว่าและได้กาแฟที่เข้มข้นกว่า

เครื่องบดกาแฟ - คุณควรซื้ออันไหน?

รสชาติและกลิ่นหอมที่ยิ่งใหญ่ที่สุดสามารถสัมผัสได้ในกาแฟบดสดใหม่ ไม่ใช่เพื่ออะไรในร้านกาแฟที่เมล็ดธัญพืชที่ชงเอสเพรสโซจะถูกบดทันทีก่อนที่จะใส่ก้น ถ้าคุณชอบกาแฟดำที่หอมกรุ่น ให้ซื้อเครื่องบดกาแฟดีๆ สักชิ้นดีกว่า ควรใช้เลนซ์ ซึ่งจะช่วยให้คุณสามารถควบคุมระดับการบดเมล็ดกาแฟได้ มีราคาแพงกว่าเล็กน้อย แต่การลงทุนนี้ให้ผลตอบแทนดีมาก

หากเราเป็นนักดื่มกาแฟ ถึงจุดหนึ่งเราจะรู้สึกซาบซึ้งกับกาแฟบดก่อนการต้ม ถ้าเราชื่นชอบความมหัศจรรย์ของการทำกาแฟทางเลือก เราจะต้องลงทุนในเครื่องบดกาแฟที่ดี ดังนั้นเมื่อซื้อเครื่องบดกาแฟเครื่องแรก คุณควรพิจารณาเครื่องบดแบบแมนนวลอย่าง Hario หรือเครื่องบดไฟฟ้าอย่าง Severin ทันที

น้ำประปาใช้ชงกาแฟได้ไหม

คำถามเกี่ยวกับน้ำมักไม่ค่อยน่าสนใจสำหรับผู้ดื่มกาแฟทั่วไป เว้นแต่เขาจะพบกับพนักงานขายตัวกรองออสโมซิสแบบย้อนกลับระหว่างทาง หากมีน้ำประเภทใดที่ไม่เหมาะกับการชงกาแฟ แสดงว่าเป็นน้ำกลั่นและน้ำจากตัวกรองรีเวิร์สออสโมซิส ปราศจากแร่ธาตุที่ส่งผลต่อรสชาติ กาแฟจึงจืดชืดและรสชาติไม่ดี

ในโปแลนด์ คุณสามารถดื่มน้ำประปาและเทน้ำลงบนกาแฟได้อย่างง่ายดาย อย่างไรก็ตาม อุณหภูมิเป็นปัญหาสำคัญ - น้ำสำหรับกาแฟไม่ควรเกิน 95 องศา วิธีที่ง่ายที่สุดคือทิ้งน้ำต้มสด (ต้มน้ำเพียงครั้งเดียว) เป็นเวลา 3 นาที แล้วนำไปชงกาแฟ

วิธีทำกาแฟ? เครื่องประดับแฟชั่นสำหรับชงกาแฟ

ในสแกนดิเนเวียและสหรัฐอเมริกา วิธีการชงกาแฟที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือเครื่องชงกาแฟแบบกรอง ส่วนใหญ่แล้ว อุปกรณ์มีความจุ 1 ลิตร ระบบปิดอัตโนมัติ และบางครั้งมีฟังก์ชันขจัดคราบตะกรัน หลังจากชงกาแฟแล้ว กาแฟจะถูกเทลงในกระติกน้ำร้อน โดยปกติแล้วจะมีกลไกการเทที่สะดวก และคุณจะเพลิดเพลินกับเครื่องดื่มได้ตลอดทั้งวัน

เครื่องชงกาแฟแบบกรองยังเป็นโซลูชันที่มีประโยชน์สำหรับการประชุมในบริษัทขนาดใหญ่ โดยหลักการแล้วกาแฟจะถูกเตรียมในปริมาณมากด้วยตัวมันเอง คุณเพียงแค่ต้องจำไว้ว่าให้เติมตัวกรองกระดาษหรือล้างตัวกรองที่ใช้ซ้ำได้

ในอิตาลี บ้านทุกหลังมีเครื่องชงกาแฟที่ชื่นชอบ น้ำถูกเทลงในส่วนล่างของกาน้ำชาภาชนะที่สองเต็มไปด้วยกาแฟติดตั้งที่กรองพร้อมยางลบและทุกอย่างถูกขัน หลังจากวางเครื่องชงกาแฟบนเตา (มีเครื่องชงกาแฟที่เข้ากันได้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าในท้องตลาด) ให้รอเสียงฟู่ที่เป็นลักษณะเฉพาะที่กาแฟพร้อม องค์ประกอบเดียวของเครื่องชงกาแฟที่ต้องเปลี่ยนคือที่กรองยาง

เบียเล็ตติ - โมก้า เอ็กซ์เพรส

เครื่องชงกาแฟ - เลือกแบบไหนดี?

ผู้ที่ชื่นชอบเอสเพรสโซ่จะต้องพึงพอใจกับเครื่องชงกาแฟที่ดี - ควรมีเครื่องบดกาแฟในตัว ผู้ผลิตเครื่องใช้ในครัวเรือนแต่ละรายมีเครื่องหลายเครื่องในข้อเสนอ - ตั้งแต่กาแฟที่ง่ายที่สุดสำหรับการต้มกาแฟเท่านั้น ไปจนถึงเครื่องที่จะเตรียมคาปูชิโน่ อเมริกาโน ฟองนม อ่อนแอ เข้มข้นเป็นพิเศษ กาแฟร้อนมากหรือร้อนแทบไม่ได้เลย ยิ่งฟีเจอร์เยอะ ราคายิ่งสูง

Aeropress เป็นหนึ่งในอุปกรณ์ใหม่ล่าสุดสำหรับการชงกาแฟแบบแมนนวล - เทกาแฟลงในภาชนะ จบด้วยที่กรองและกรอง เติมน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 93 องศา และหลังจากนั้น 10 วินาทีให้กดลูกสูบเพื่อบีบกาแฟลงในถ้วย ฉันรู้จักบาริสต้าที่นำ Aeropresses ขึ้นเครื่องบินเพื่อเพลิดเพลินกับกาแฟชั้นยอดบนท้องฟ้า สำหรับเครื่อง Aeropress คุณควรใช้กาแฟที่เป็นเนื้อเดียวกัน เช่น เมล็ดพืชจากไร่แห่งหนึ่ง ข้อได้เปรียบที่ปฏิเสธไม่ได้ของมันคือความสะดวกและง่ายต่อการทำความสะอาด

Drip V60 เป็นอีกหนึ่งกาแฟคลาสสิก จานที่ถูกที่สุดสำหรับการเตรียมการมีค่าใช้จ่ายน้อยกว่า PLN 20 และช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับกลิ่นหอมที่เข้มข้นของกาแฟที่เป็นเนื้อเดียวกันซึ่งเตรียมโดยวิธีการเทแบบง่าย ใส่ตัวกรองลงใน "กรวย" - เช่นเดียวกับในเครื่องชงกาแฟล้น กาแฟจะถูกเทและเติมน้ำที่อุณหภูมิประมาณ 92 องศา พิธีกรรมทั้งหมดใช้เวลาประมาณ 3-4 นาที ดริปเปอร์นั้นทำความสะอาดง่ายมากและน่าจะเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ง่ายที่สุด

Chemex เป็นหนึ่งในอุปกรณ์ชงกาแฟที่สวยที่สุด ใส่ตัวกรองลงในขวดที่มีขอบไม้เติมกาแฟแล้วเทน้ำร้อนช้าๆ ซึ่งคล้ายกับกระบวนการต้มในเครื่องชงกาแฟแบบกรองมาก เนื่องจาก Chemex ทำจากแก้วจึงไม่ดูดซับกลิ่นและช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับรสชาติอันบริสุทธิ์ของแสงจันทร์ ใช้เวลาประมาณ 5 นาทีในการทำกาแฟใน Chemex นี่เป็นพิธีกรรมที่สวยงาม แต่ทำได้ยากเมื่อคุณตื่นนอน

เครื่องชงกาแฟแคปซูลได้บุกตลาดกาแฟโดยพายุเมื่อเร็ว ๆ นี้ ช่วยให้คุณเตรียมการแช่ได้อย่างรวดเร็ว ไม่ต้องใช้อุปกรณ์ใดๆ และลดความจำเป็นในการตัดสินใจเกี่ยวกับอุณหภูมิ ประเภทของเมล็ดกาแฟ และระดับการบดได้อย่างมาก ข้อเสียของเครื่องแคปซูลคือปัญหาในการทิ้งแคปซูลเอง รวมทั้งการทดสอบรสชาติกาแฟจากแหล่งต่างๆ ไม่ได้

วิธีการเสิร์ฟกาแฟ?

อุปกรณ์เสิร์ฟกาแฟมีความหลากหลายและตอบสนองความต้องการของผู้ที่มีบุคลิกกาแฟที่แตกต่างกัน นักดื่มกาแฟแบบซื้อกลับบ้านสามารถเลือกแก้วเก็บอุณหภูมิได้หลากหลาย - ในบทความก่อนหน้านี้ ฉันได้อธิบายและทดสอบแก้วเก็บความร้อนที่ดีที่สุด

คุณแม่มือใหม่ที่มักจะต้องรอดื่มกาแฟสามารถพอใจกับแก้วที่มีผนังสองชั้น - แก้วเก็บอุณหภูมิของเครื่องดื่มได้อย่างสมบูรณ์แบบโดยไม่ทำให้นิ้วไหม้

ผู้ที่ทำงานที่คอมพิวเตอร์สามารถเพลิดเพลินกับถ้วยชาร์จ USB ได้ ถ้วยกาแฟเอสเปรสโซหรือคาปูชิโน่แบบดั้งเดิมเหมาะสำหรับผู้ที่ชอบเฉลิมฉลองพิธีกรรมกาแฟ เมื่อเร็ว ๆ นี้ถ้วยที่ทำโดยช่างเซรามิกได้รับความนิยมอย่างมาก ถ้วยมีความพิเศษ ทำด้วยมือตั้งแต่ต้นจนจบ เคลือบด้วยวิธีต่างๆ พวกเขาช่วยให้คุณเพิ่มมิติมหัศจรรย์ให้กับพิธีกรรมกาแฟของคุณ

ที่วิเศษพอๆ กันสำหรับฉันคือถ้วยเรืองแสงควันบุหรี่ที่ทำให้ฉันนึกถึงบ้านของปู่ย่าตายายและป้าของฉัน ที่ซึ่งแม้แต่กาแฟสำเร็จรูปแบบธรรมดาที่มีนมก็มีกลิ่นเหมือนกาแฟที่แพงที่สุดในโลก

ในที่สุดฉันจะพูดถึงปริศนากาแฟอีกชิ้นหนึ่ง อุปกรณ์ชงกาแฟ ซึ่งทั้งฉันและลูกๆ ของเราไม่สามารถจินตนาการถึงชีวิตของเรา ไม่มีเสียงกริ่ง หรือเครื่องตีฟองนมที่ใช้แบตเตอรี ช่วยให้คุณเตรียมคาปูชิโน่โฮมเมด อาหารเช้าสำหรับทารก และโฟมโกโก้ได้อย่างรวดเร็ว มีราคาไม่แพงและใช้พื้นที่น้อย นี่เป็นการพิสูจน์ว่าบางครั้งการตีฟองนมเล็กน้อยก็เพียงพอแล้วที่จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนอยู่ในร้านกาแฟในเวียนนา