ไอเทมที่ขาดไม่ได้ในทุกครัว: 5 อุปกรณ์ตกแต่งที่ต้องมีคุณภาพดีที่สุด

เมื่อเราเริ่มจัดเตรียมอพาร์ทเมนต์ เรามักจะซื้อของที่ถูกที่สุด โดยคิดว่าถึงเวลาแล้วสำหรับของที่แพงกว่าและเหมาะสมกว่า เราใช้บางอย่างทุกวัน ดังนั้นจึงคุ้มค่าที่จะลงทุนในผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเพียงครั้งเดียวและสนุกกับมันเป็นเวลาหลายปี วิธีการเลือกหม้อ มีด กระทะ เขียง และเครื่องขูดที่ดี?

/

เลือกกระถางอะไรดี?

เมื่อคุณดูข้อเสนอของร้านค้าที่ขายเครื่องครัว คุณจะรู้สึกว่ามีคนซ่อนโลกอื่นจากเราเป็นเวลาหลายปี อลูมิเนียม เหล็ก เซรามิก เหล็กหล่อ ทองแดง หม้อใหญ่ เล็ก ฝาแก้วหรือฝาโลหะ จะเลือกอันไหนดี?

กระทะสแตนเลส

หม้อสแตนเลสเป็นที่นิยมมากที่สุดในครัวเรือน พวกเขาทำจากโลหะผสม (รวมถึงเหล็กและโครเมียม) ที่ไม่เป็นสนิม - จึงเป็นชื่อ ง่ายต่อการรักษาความสะอาด ทนต่อการขีดข่วน (ไม่ต้องใช้ช้อนไม้หรือซิลิโคนและไม้พาย) ทนทาน และไม่ทำปฏิกิริยากับอาหาร ข้อเสียเพียงอย่างเดียวของพวกเขาคือการนำความร้อนที่ค่อนข้างจำกัด โชคดีที่ผู้ผลิตหม้อระดับไฮเอนด์ได้ค้นพบวิธีการนี้—ก้นหม้อเป็นอลูมิเนียมหรือทองแดง—โลหะที่นำความร้อนได้ดีและทำให้ร้อนขึ้นอย่างสม่ำเสมอ

หม้อเหล็กหล่อ

หม้อและกระทะเหล็กหล่อมีอายุการใช้งานยาวนาน บางชิ้นสะสมอัญมณีอายุหลายศตวรรษที่ยังใช้งานได้ดี อย่างไรก็ตาม เหล็กหล่อเป็นโลหะที่เปราะ หนัก และต้องการความแข็งแรงสูง หม้อและกระทะเหล็กหล่อกระจายความร้อนได้ดีและคงไว้ได้นาน ช่วยให้คุณปรุงสตูว์และซุปรสเลิศ อย่างไรก็ตาม ต้องมีการเสียสละ - หม้อเหล็กหล่อต้องวางยาพิษก่อนใช้งาน เช่น อุ่นเครื่องและทาน้ำมันหลายครั้ง หม้อไฟไม่ควรเติมน้ำเพราะหม้ออาจแตกได้ ต้องจัดการด้วยความระมัดระวัง - ห้ามใช้เครื่องมือมีคม ห้ามใช้เครื่องซักผ้าและเครื่องล้างจาน การทาน้ำมันหลังการใช้งานแต่ละครั้ง (ไม่เช่นนั้นอาจเกิดสนิมได้) และสถานที่พิเศษในตู้เสื้อผ้าเพื่อไม่ให้แตกหัก นอกจากนี้ยังไม่ควรใช้ในการปรุงอาหารที่เป็นกรดมากเนื่องจากอาจทำให้สีซีดจางได้

กระทะเหล็กหล่อไม่เหมาะเป็นภาชนะสำหรับสตูว์ที่เหลือหรืออาหารอื่นๆ ราคาค่อนข้างแพง ดูแลรักษายาก แต่ให้ความร้อนได้ดี และอาจเป็นการลงทุนสำหรับพ่อครัวรุ่นต่อรุ่น (เหมาะสำหรับคนที่มีอารมณ์อ่อนไหว)

หม้ออลูมิเนียม

หม้ออลูมิเนียมยังคงเป็นอุปทานส่วนใหญ่ในตลาด อะลูมิเนียมนั้นนิ่ม หม้อเก่าจึงเสียรูปได้ง่าย อย่างไรก็ตาม อลูมิเนียมเป็นตัวนำความร้อนที่ดีเยี่ยม นี่คือเหตุผลที่ผู้ผลิตกระทะสแตนเลสใช้คุณสมบัติของอลูมิเนียม ซึ่งทำให้หนึ่งในชั้นของกระทะ อย่างไรก็ตาม อลูมิเนียมทำปฏิกิริยากับอาหาร กระทะอะลูมิเนียมจำนวนมากจึงปูด้วยเทฟลอนหรือวัสดุที่ไม่ระบายอากาศอื่นๆ

หม้อทองแดง

ใครที่เคยดูภาพยนตร์ฝรั่งเศสจะจำหม้อทองแดงที่สวยงามที่แขวนอยู่เหนือเตาได้ นอกจากคุณค่าทางสุนทรียะแล้ว ทองแดงยังเป็นตัวนำความร้อนที่ดีเยี่ยม ดังนั้นหม้อจะร้อนขึ้นอย่างรวดเร็วและกระจายความร้อนอย่างสม่ำเสมอ อย่างไรก็ตาม ต้องใช้ความพยายามเล็กน้อย เนื่องจากทองแดงสกปรกมาก จึงต้องขัดหม้อเป็นประจำ นอกจากนี้ยังทำปฏิกิริยากับอาหารบางชนิดเปลี่ยนสี ทองแดงก็มีราคาแพงเช่นกันและหม้อทองแดงก็มีราคาแพงเช่นกัน ผู้ผลิตหม้อสแตนเลสใช้ประโยชน์จากคุณสมบัติเฉพาะของทองแดงเช่นเดียวกับอะลูมิเนียม และทาชั้นหนึ่งที่ด้านล่างของหม้อ ด้วยเหตุนี้หม้อไอน้ำจึงมีราคาถูกกว่ามาก แต่ให้ความร้อนได้ดีกว่า

ความจุของหม้อคืออะไร?

ในการตัดสินใจซื้อกระถาง นอกจากราคาและวัสดุแล้ว เราต้องตัดสินใจเรื่องความจุด้วย มักจะซื้อหม้อในชุด จากนั้นเราจะตัดสินใจน้อยลง อย่างไรก็ตาม บางครั้งการซื้อกระถางแยกจากกันก็คุ้มค่า เราต้องการพลังอะไร? ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความต้องการของครอบครัว ตามกฎแล้วน้ำซุปจะต้มในกระทะขนาด 5 ลิตรได้ดีที่สุด จากนั้นเราจึงมั่นใจได้ว่าเราจะพอดีกับไก่ไม่เพียงเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักด้วย หม้อขนาดใหญ่ก็มีประโยชน์ในการทำแยมเช่นกัน หม้อสองลิตรก็เพียงพอที่จะปรุงมันฝรั่งสำหรับ 5 คน นอกจากนี้ยังเป็นภาชนะที่ดีเมื่อคุณต้องการทำซอสพาสต้า ต้มพาสต้า ข้าว หรือผลไม้แช่อิ่ม หม้อขนาด XNUMX ลิตรยังมีประโยชน์ในทุกบ้าน เช่น อุ่นนม ละลายเนย ปรุงซีเรียลหนึ่งมื้อ ให้ความร้อนบางอย่าง ละลายช็อกโกแลต ถ้าเรารักที่จะเป็นเจ้าภาพเราควรมีหม้อมากขึ้น

การมีกระทะเหล็กหล่อไว้ที่บ้านหนึ่งอันก็ยังดี ไม่เพียงเพราะมันดูสวยงามในภาพเท่านั้น กระทะเหล็กหล่อช่วยให้คุณปรุงอาหารที่ต้องใช้เวลานาน รักษาอุณหภูมิได้ดี คุณจึงสามารถอุ่นอาหารจานหลักในตอนเช้าและเพลิดเพลินกับอาหารจานร้อนในตอนบ่ายได้ ท้ายที่สุดในกระทะเหล็กคุณสามารถอบขนมปังที่ยอดเยี่ยมด้วยเปลือกกรอบ

กระทะใดที่ทำงานกับการเหนี่ยวนำ

 เมื่อซื้อหม้อ คุณควรดูเครื่องหมายของผู้ผลิตด้วย แน่นอนว่าในกรณีส่วนใหญ่ กระทะสแตนเลสนั้นเหมาะสมอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้า ก่อนที่จะซื้อ ทางที่ดีควรตรวจสอบพารามิเตอร์ของกระทะ เพราะผู้ผลิตแต่ละรายจะระบุว่าแผ่นทำความร้อนประเภทใดที่กระทะ "ใช้งานได้"

เลือกหม้อไหนดี?

กระทะก็เหมือนกับกระทะ ซึ่งเป็นองค์ประกอบที่สำคัญที่สุดอย่างหนึ่งของอุปกรณ์ในครัว วัสดุที่ใช้ทำกระถางจะคล้ายกับวัสดุที่ใช้ทำกระถาง พวกเขามีข้อดีและข้อเสียเหมือนกัน ความแตกต่างที่มองเห็นได้คือกระทะที่ไม่ติด พวกเขาช่วยให้คุณทอดได้อย่างรวดเร็วไม่มีอะไรไหม้คุณไม่จำเป็นต้องยืนและดูแลทอดหรือพายอย่างต่อเนื่อง อย่างไรก็ตาม ข้อเสียที่ไม่อาจปฏิเสธได้ของกระทะเหล่านี้คือความละเอียดอ่อน - คุณต้องวางเครื่องมือที่คมไว้และลงทุนในพลาสติกเนื้ออ่อน ไม้หรือซิลิโคน ในกรณีของเหล็กหล่อ เทฟลอนร้อนไม่ควรเทด้วยน้ำเย็น ไม่ควรล้างในเครื่องล้างจาน และหากมีสิ่งใดไหม้ จะต้องล้างออกด้วยความระมัดระวังสูงสุด

กระทะขนาดไหน?

เมื่อเลือกกระทะคุณต้องใส่ใจกับขนาดของกระทะ ที่บ้าน ควรมีกระทะอเนกประสงค์หนึ่งใบ (เส้นผ่านศูนย์กลางประมาณ 24-28 ซม.) และกระทะใบเล็กหนึ่งใบซึ่งเหมาะสำหรับไข่หนึ่งฟองหรือไข่คนขนาดเล็ก

ประเภทของกระทะ

แพนเค้ก แพนเค้ก นี่เป็นอุปกรณ์เหล็กสำหรับคนรักแพนเค้กฝรั่งเศสและแพนเค้กอเมริกันอย่างแน่นอน แม้ว่าแพนเค้กแบบหลังจะปรุงได้ง่ายในกระทะธรรมดา แต่แพนเค้กที่บางและยืดหยุ่นนั้นทอดในกระทะที่ไม่ติดกระทะได้ง่ายกว่ามาก คุณยังสามารถโยนมันและค่อยๆ แงะออกโดยไม่ฉีกเค้กครึ่งหนึ่ง ทางที่ดีควรเลือกกระทะที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 24-28 ซม. พร้อมสารเคลือบกันติดที่รับประกันความร้อนสม่ำเสมอและโยนง่าย

ผู้ชื่นชอบรสชาติเอเชียและอาหารจานด่วน ตลอดจนครอบครัวใหญ่จะต้องชอบ กระทะ. กระทะช่วยให้คุณเตรียมอาหารจากผักและเนื้อสัตว์ได้อย่างรวดเร็ว ด้วยขนาดที่ใหญ่ ทำให้คุณสามารถผสมพาสต้า ข้าว หรือซีเรียลกับส่วนผสมอื่นๆ ของจานได้เป็นอย่างดี

กระทะย่าง "ต้องมี" สำหรับผู้ที่ไม่สามารถต้านทานขนมอบที่มีลักษณะเฉพาะได้ ประเภทของกระทะขึ้นอยู่กับจำนวนคนที่คุณต้องการให้อาหาร ยิ่งกระทะใหญ่เท่าไหร่ ก็ยิ่งปรุงสเต็กหรือเบอร์เกอร์ได้ง่ายขึ้นเท่านั้น กระทะย่างยังมีประโยชน์สำหรับคนรักผักที่ฝันอยากทานอาหารเย็นร้อนๆ

มีดทำครัวที่ดี?

มีดทำครัวสามารถซื้อได้นานหรือหลายปี ครั้งแรกแม้จะพยายามทั้งหมด แต่ก็สามารถเสื่อมสภาพเร็วขึ้น - โดยปกติแล้วที่จับจะหลุดออกมา อย่างหลังจะให้บริการได้ไม่ดีหากไม่มีการดูแลอย่างเหมาะสม

มีดส่วนใหญ่ทำจากสแตนเลส - มีสารเติมแต่งโลหะต่างๆ ที่ทำให้มีดมีความทนทานและทนต่อการกัดกร่อน ใบมีดปลอมด้วยมือบางส่วนเป็นผลงานศิลปะที่แท้จริง มีดที่ทำด้วยวิธีนี้เป็นของขวัญที่ยอดเยี่ยมสำหรับผู้ที่รักการทำอาหาร แต่จำไว้ว่ามันค่อนข้างแพง อย่างไรก็ตาม คุณสามารถใช้มีดที่ไม่ซ้ำกันเล็กน้อยในแต่ละวันได้

เราต้องตัดสินใจว่าเราต้องการมีดด้ามเหล็กหรือด้ามไม้? อันแรกทำความสะอาดง่ายกว่าส่วนที่สองน่าสัมผัสมากกว่า สิ่งสำคัญคือมีดต้องมีความสมดุล ขึ้นอยู่กับขนาดของมีดและด้ามจับเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับมือของผู้ใช้ด้วย นั่นคือเหตุผลที่คนบางคนรู้สึกดีขึ้นมากเมื่อใช้มีดสั้น ในขณะที่บางคนนึกไม่ออกว่าชีวิตของพวกเขาจะเป็นอย่างไรหากไม่มีมีดของเชฟ

ต้องการชุดมีดดีๆ

เมื่อเลือกมีด ควรจำไว้ว่าคุณไม่สามารถจดจ่อกับมีดเล่มเดียวได้ ชุดมีดทำครัวที่ดีคือกุญแจสู่การทำอาหารที่มีประสิทธิภาพและสนุกสนาน บ้านทุกหลังควรมีเชฟคุณภาพสูงหรือมีดเอนกประสงค์ที่จะช่วยให้คุณสับหัวหอมและหั่นเนื้อเป็นก้อนนักเก็ตได้ บทความนี้ให้รายละเอียดเกี่ยวกับประเภทของมีด

นอกจากนี้เรายังต้องการมีดหั่นขนมปังที่มีลูกบอลที่มีลักษณะเฉพาะ - ด้วยเหตุนี้เราจะไม่ทำลายเศษของ challah สด มีดอีกเล่มในคลังแสงของคุณควรเป็นมีดสั้น เหมาะสำหรับการหั่นมะเขือเทศหรือแตงกวา บางคนนึกภาพไม่ออกว่าชีวิตของพวกเขาจะเป็นอย่างไรหากไม่มีมีดตกปลา ซึ่งต้องขอบคุณใบมีดที่ยาวและแคบของมัน ที่ช่วยให้คุณตัดเนื้อปลาได้อย่างสมบูรณ์แบบ การใช้มีดทาเนยก็คุ้มค่าเช่นกัน เพราะด้วยใบมีดที่สั้นและกว้าง คุณสามารถทาขนมปังได้อย่างสมบูรณ์แบบ

คุณควรดูแลมีดในลักษณะเดียวกับการดูแลหม้อและกระทะ ควรลับให้คมเป็นประจำ (คุณสามารถเปลี่ยนให้ผู้เชี่ยวชาญหรือหาที่ลับมีดได้) และเก็บไว้เพื่อไม่ให้ใบมีดสัมผัสกัน เราสามารถซื้อบล็อกไม้หรือแถบแม่เหล็ก - ห้องครัวจะดูเป็นมืออาชีพมากขึ้นทันที!

เลือกเขียงแบบไหน?

เขียงเป็นเครื่องใช้ในครัวที่คุณต้องมีตั้งแต่วันแรก สิ่งนี้จะได้รับการยืนยันโดยใครก็ตามที่หั่นมะเขือเทศในมือของเขาก็บาดมือเช่นกัน แต่จะซื้อกระดานไหนดี - แก้วหรือไม้? หรืออาจจะเป็นพลาสติก?

กล่าวโดยย่อ: แผ่นกระจกเป็นฆาตกรเพื่อมีดและหู คงไม่มีเสียงใดที่เลวร้ายไปกว่าเสียงมีดเลื่อนกระจก มีดบนกระดานกระจกเป็นแบบทื่อ ดังนั้นจึงแนะนำให้ใช้แผ่นกระจกสำหรับเสิร์ฟอาหารเท่านั้น แผ่นตกแต่งรูปทรงแฟนซีทั้งหมดจะทำงานได้ดีสำหรับบทบาทนี้! ต้องขอบคุณพวกเขาที่ทำให้ตารางได้รับตัวละครที่ไม่เหมือนใคร

ทุกครัวต้องมีโต๊ะอย่างน้อยสองแผง หนึ่งแผ่นสำหรับผัก ผลไม้ ขนมปัง ถั่ว ชีส และอีกแผ่นสำหรับเนื้อ ด้วยเหตุผลด้านสุขอนามัย จึงเป็นการดีกว่าที่จะหั่นเนื้อบนกระดานพลาสติก - ล้างได้ง่ายกว่าเนื้อไม้ สำหรับการตัดผลิตภัณฑ์อื่น ๆ กระดานไม้เหมาะอย่างยิ่ง - โดยเฉพาะอย่างยิ่งขนาดใหญ่และหนักซึ่งจะไม่เลื่อนบนเคาน์เตอร์

หั่นขนมปังบนกระดานได้ง่ายกว่า - มีเป้สะพายหลังในตลาดที่มีเขียงขนมปังซึ่งทำหน้าที่เป็นฝาปิด นี่เป็นทางออกที่ดีมากในการประหยัดพื้นที่ เพียงจำไว้ว่าเขียงหั่นขนมควรยังคงเป็นเขียงหั่นขนม ไม่ใช่ผักหรือเนื้อสัตว์

หากคุณกำลังสงสัยว่าจะซื้อกระดานไม้ พลาสติก หรือกระจก คุณต้องอ่านบทความนี้

เครื่องขูดอะไรให้เลือก?

เมื่อนึกถึงเครื่องขูด พวกเราส่วนใหญ่มีที่ขูดขนาดใหญ่ที่มีตาเล็กและใหญ่อยู่ต่อหน้าต่อตา ซึ่งมีประโยชน์ในการทำสลัดแครอทแอปเปิ้ล อย่างไรก็ตาม เครื่องขูดที่ทำให้ผู้ช่วยในครัวสมบูรณ์แบบคือเครื่องขูด Zester ที่แหลม ยาว และแคบ แน่นอนว่าการเตรียมสลัดกับมันจะไม่เป็นงานที่สั้นและสนุกที่สุด แต่ก็ไม่ได้ถูกสร้างขึ้นมาเพื่อสิ่งนี้ และนี่ไม่ใช่เหตุผลที่ฉันแนะนำ

เครื่องขูดนี้จะช่วยให้คุณไม่เพียงแค่ขูดความเอร็ดอร่อยของมะนาว มะนาวและส้ม ซึ่งทำให้ทุกจานและชามีกลิ่นหอมที่ยอดเยี่ยม ขูดขิง ถั่ว ลูกจันทน์เทศ ช็อกโกแลต และชีสพาร์เมซานชนิดแข็ง ใช้พื้นที่น้อย ทำความสะอาดง่าย (ระวังอย่าถูใบมีดกับใบมีด) และเป็นอุปกรณ์ที่ดีที่สุดสำหรับผู้ชื่นชอบอาหารจานพาเมซานและกาแฟที่โรยด้วยช็อกโกแลต อยู่ในกล่องของเรามา 11 ปีแล้ว เราใช้แทบทุกวัน คมชัด เชื่อถือได้เหมือนวันแรก

การซื้อเครื่องครัวเป็นปัญหาใหญ่สำหรับบางคน หากเราไม่ต้องการใช้เวลาตรวจสอบข้อเสนอต่างๆ หากเราเคารพทรัพยากรและไม่อยากทิ้ง หากเรายึดติดกับสิ่งต่างๆ ได้ง่าย ก็คุ้มค่าที่จะลงทุนในสิ่งที่ออกแบบมาอย่างดีและสร้างขึ้นมาอย่างดี จากนั้นเราจะแน่ใจว่าเราไม่ได้ใช้จ่ายเงินอย่างไร้ประโยชน์และหัวข้อของอุปกรณ์ครัวจะถูกปิด

ไม่มีห้องครัวที่สมบูรณ์หากไม่มีเครื่องชงกาแฟเอสเปรสโซ ตรวจสอบข้อเสนอเครื่องชงกาแฟและแคปซูลกรองของเรา คุณกำลังมองหาแรงบันดาลใจในครัวหรือไม่? คุณกำลังสงสัยว่าจะเพิ่มห้องครัวของคุณได้อย่างไร? ตรวจสอบบทความอื่น ๆ ของเราจากส่วน Cooking for Passion Cars