หัวเตาไฟฟ้าร้อนแค่ไหน?

ในบทความนี้ ฉันจะอธิบายว่าหัวเตาไฟฟ้าร้อนแค่ไหน

เตาไฟฟ้าใช้ขดลวด พื้นผิวเซรามิกหรือกระจกแทนเปลวไฟในการอุ่นอาหาร การทำความเข้าใจช่วงอุณหภูมิของเตาไฟฟ้าเป็นสิ่งจำเป็นเพื่อให้มั่นใจได้ถึงอายุการใช้งานที่ยาวนานและมีประสิทธิภาพ

รีวิวอย่างรวดเร็ว: ช่วงอุณหภูมิสำหรับการปรุงอาหารบนเตาไฟฟ้ามาตรฐาน:

• หากตั้งค่าไว้ที่อุณหภูมิสูงสุดและทิ้งไว้ตามลำพัง ส่วนประกอบหัวเตาขนาดใหญ่จะมีอุณหภูมิถึง 1472°F ถึง 1652°F
• เมื่อตั้งค่าเป็นอุณหภูมิสูงสุดและทิ้งไว้ตามลำพัง ส่วนประกอบหัวเตาขนาดเล็กจะมีอุณหภูมิตั้งแต่ 932°F ถึง 1112°F

ฉันจะลงรายละเอียดเพิ่มเติมด้านล่าง

เตาไฟฟ้าของคุณร้อนแค่ไหน?

1472°F และ 1652°F

ความร้อนจะก่อตัวขึ้นเรื่อย ๆ จนกว่าจะมีบางอย่างดึงความร้อนออกจากขดลวดไฟฟ้า หากปล่อยทิ้งไว้โดยไม่มีใครดูแล เตาไฟฟ้าจะมีอุณหภูมิสูงถึง 1652°F (900°C) ความร้อนนี้อาจก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อการเกิดไฟไหม้ได้

อุณหภูมิสำหรับการปรุงอาหารบนเตาไฟฟ้ามาตรฐาน:

• หากตั้งค่าไว้ที่อุณหภูมิสูงสุดและทิ้งไว้ตามลำพัง ส่วนประกอบหัวเตาขนาดใหญ่จะมีอุณหภูมิถึง 1472°F ถึง 1652°F
• เมื่อตั้งค่าเป็นอุณหภูมิสูงสุดและทิ้งไว้ตามลำพัง ส่วนประกอบหัวเตาขนาดเล็กจะมีอุณหภูมิตั้งแต่ 932°F ถึง 1112°F

ช่วงอุณหภูมิของเตาไฟฟ้า

ความเข้มลดลง

ฟองเล็กน้อยในกระทะเมื่อไฟอ่อน

ซุป ซอส สตูว์ และสตูว์มักปรุงที่อุณหภูมิเดือด โดยปกติจะอยู่ระหว่าง 180 ถึง 190 องศาฟาเรนไฮต์

เนื่องจากมีฟองน้อยและคนน้อยกว่า การต้มจึงเข้มข้นน้อยกว่าการเคี่ยว แต่ก็ยังมีความร้อนเพียงพอที่จะผสมรสชาติของอาหาร

การตั้งค่าระดับต่ำ

สำหรับการปรุงไก่ หมู เนื้อแกะ และเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ ในกระทะแบบช้าๆ ควรใช้ไฟอ่อนคือประมาณ 1-3 ความร้อนบนเตาไฟฟ้า

นอกจากนี้ยังเหมาะสำหรับการต้มที่เร็วขึ้น

อุณหภูมิต่ำโดยทั่วไปอยู่ระหว่าง 195 ถึง 220 องศาฟาเรนไฮต์

การตั้งค่าปานกลาง

การปรุงอาหารจะดีที่สุดที่อุณหภูมิปานกลาง โดยปกติจะอยู่ระหว่าง 220- และ 300 องศา ฟาเรนไฮต์ ผัก ได้แก่ มะเขือเทศ หัวหอม บรอกโคลี และผักโขม แล้วตั้งไฟสูงปานกลาง

โดยทั่วไปอุณหภูมิในการตั้งค่าสูงปานกลางจะอยู่ระหว่าง 300 ถึง 375 องศาฟาเรนไฮต์ เหมาะสำหรับทำอาหารประเภทเนื้อสัตว์ โดนัท และอาหารอื่นๆ อีกมากมาย

การตั้งค่าระดับสูง

โดยทั่วไป การตั้งค่าสูงจะอยู่ระหว่าง 400 และ 500 องศาฟาเรนไฮต์ เหมาะอย่างยิ่งสำหรับการปรุงอาหารที่ต้องใช้อุณหภูมิสูง เช่น การทอดขนมปังแฟลตเบรดในน้ำมันร้อนหรือการทอดเนื้อกรอบ อะไรที่ทำให้เตาไฟฟ้าแตกต่างจากเตาแก๊สในแง่ของการควบคุมอุณหภูมิ?

เตาไฟฟ้า vs เตาแก๊ส - การปรับอุณหภูมิ

เตาไฟฟ้ามีวิธีพิเศษในการควบคุมอุณหภูมิซึ่งแตกต่างจากเตาแก๊ส กระแสไฟฟ้าขับเคลื่อนเตาไฟฟ้าที่ดีที่สุด

โดยทั่วไป กระแสจะไหลผ่าน bimetal ที่รับรู้ความร้อนและเปิดและปิดขึ้นอยู่กับการตั้งค่าอุณหภูมิ แถบ bimetal จะเปิดขึ้นเมื่ออุณหภูมิสูงขึ้นเหนือระดับที่กำหนดไว้ ซึ่งจะหยุดการไหลของกระแสไฟฟ้าไปยังหัวเผา จะปิดเมื่ออุณหภูมิลดลงต่ำกว่าระดับที่กำหนดไว้ ทำให้กระแสไหลผ่านได้

ในทางกลับกัน อัตราการจ่ายแก๊สเข้าหัวเตาจะถูกควบคุมโดยปุ่มควบคุมบนเตาแก๊ส หัวเผาจะผลิตความร้อนมากขึ้นเมื่ออัตราการไหลสูงขึ้นและในทางกลับกัน

จะเกิดอะไรขึ้นเมื่อขดลวดร้อนเกินไป

ไฟฟ้าไปยังขดลวดจะปิดเมื่อคุณลดอุณหภูมิบนหัวเตาไฟฟ้า เมื่อถึงอุณหภูมิที่ต้องการแล้ว เตาจะตรวจจับและเปิดขดลวดอีกครั้งเพื่อรักษาอุณหภูมิ จากนั้นขดลวดจะหมุนเวียนพลังงานนั้นเป็นระยะเพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่

เมื่อขดลวดของเตาไฟฟ้ารักษาอุณหภูมิสูงเช่นนี้ จะเกิดข้อผิดพลาดขึ้นเนื่องจากกระแสไฟฟ้าไหลเวียนไม่ถูกต้อง

เมื่อสิ่งนี้เกิดขึ้น สวิตช์อนันต์ที่ควบคุมปริมาณไฟฟ้าที่ส่งไปยังขดลวดมักจะทำงานไม่ถูกต้อง

อะไรทำให้เตาไฟฟ้าบางรุ่นร้อนเร็วกว่าเตาอื่น

ประเภทของความร้อนที่เตาผลิตและขนาดของเตาเป็นตัวกำหนดปริมาณความร้อนที่เตาสามารถสร้างได้

แหล่งความร้อน

อัตราการให้ความร้อนของหัวเตาไฟฟ้าขึ้นอยู่กับประเภทของความร้อนที่ก่อตัวขึ้น เตาไฟฟ้าผลิตความร้อนสองประเภท: ขดลวดพาความร้อนและความร้อนจากการแผ่รังสี ความร้อนจากการแผ่รังสีเกิดจากเตาไฟฟ้าเนื่องจากรังสีอินฟราเรดจากแม่เหล็กไฟฟ้าที่ซ่อนอยู่ สร้างความร้อนได้เร็วกว่าเนื่องจากไม่ทำให้อากาศร้อน ในทางกลับกัน คอยล์ทั่วไปจะทำความร้อนทั้งอากาศและจาน ความร้อนจำนวนมากจะสูญเสียไปเนื่องจากความร้อนที่เกิดขึ้นทำให้ทั้งเครื่องครัวและอากาศโดยรอบร้อนขึ้น

ด้วยเหตุนี้ เตาขดลวดไฟฟ้าแบบดั้งเดิมจึงมักจะร้อนช้ากว่าเตาอบแบบกระจายความร้อน

หัวเผาขนาด

มีหัวเตาหลายขนาดสำหรับเตาไฟฟ้า บางรุ่นมีหัวเตากำลังไฟต่ำและบางรุ่นมีหัวเตากำลังไฟสูง หัวเตาให้ความร้อนมากกว่าโดยมีพื้นที่ผิวมากกว่าหัวเผาที่มีพื้นที่ผิวน้อยกว่า

เป็นผลให้หัวเผาขนาดใหญ่ร้อนเร็วกว่าขนาดเล็ก

ลองดูบทความบางส่วนของเราด้านล่าง

• จะเกิดอะไรขึ้นถ้าคุณเปิดเตาไฟฟ้าทิ้งไว้
• เตาไฟฟ้า 350 คืออะไร?
• ขนาดลวดเตาไฟฟ้า

ลิงค์วิดีโอ

หัวเตาไฟฟ้าร้อนแดงเมื่อตั้งค่าต่ำ