เรียนรู้เคล็ดลับของเชฟจากร้านอาหารที่ดีที่สุด

เราขอแนะนำหนังสือที่ไม่เหมือนใคร - "สูตรอาหารที่ดีที่สุดของร้านอาหารที่ดีที่สุด" - และมีสูตรลับดั้งเดิมจากเชฟของร้านอาหารโปแลนด์ที่ดีที่สุดซึ่งยังไม่ได้ตีพิมพ์! ตอนนี้ในเว็บไซต์เราจะเปิดและเผยแพร่หลาย ๆ รายการเพื่อให้คุณสามารถปรุงเองที่บ้านได้

ต่อไปนี้เป็นสูตรอาหารที่ง่ายและรวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับฤดูร้อนและไม่ทิ้งขยะ

เป็นความคิดที่ดีที่จะใช้ขนมปังของเมื่อวาน ถ้าเป็นไปได้ ให้ผสมมะเขือเทศหลายพันธุ์เข้าด้วยกันเพื่อให้จานมีสีสัน เป็นอาหารว่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับไวน์ สำหรับเด็ก การพบปะเพื่อนฝูง หรือชมภาพยนตร์ยามเย็น

สลัดมะเขือเทศฤดูร้อนกับมิ้นต์เพสโต้และผักดองบนขนมปังโฮมเมด

สูตรสำหรับ 4 ท่าน

ส่วนผสม

ขนมปังปิ้ง:

• ขนมปังแผ่นเล็ก 1 ก้อน
• (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับแป้งสาลี)
• น้ำมันคาโนลา 4 ช้อนโต๊ะ

การอบรม

1. อุ่นน้ำมัน 4 ช้อนโต๊ะในกระทะ
2. ตัดขนมปังเป็นชิ้นแล้วทอดในกระทะร้อนจนกรอบทั้งสองด้าน
3. วางขนมปังกรอบบนกระดาษชำระแล้วปล่อยให้ไขมันหยดออก

สลัดมะเขือเทศฤดูร้อน

• มะเขือเทศ 2 กก.
• (แนะนำควายฮาร์ท ราสเบอรี่ เขียว ไทเกอร์ฮาร์ท)
• เฟต้าชีสคุณภาพดี 250 กรัม
• พริกฮาลาปิโน่ 1 เม็ด
• ทาบาสโก้สักสองสามหยด
• น้ำส้มสายชูไวน์แดง 3 ช้อนโต๊ะ
• 2 ช้อนน้ำมันมะกอก
• ใบโหระพาหนึ่งกำมือ
• น้ำตาล 10 ช้อนชา
• พริกไทยและเกลือเพื่อลิ้มรส

1. ผ่าครึ่งมะเขือเทศหนึ่งลูกแล้วขูดหยาบลงในชาม ปรุงรสด้วยน้ำมัน เกลือ พริกไทย ทาบาสโก และพักไว้
2. ใส่มะเขือเทศที่เหลือลงในชามแล้วเทน้ำเดือดลงไป หลังจากผ่านไปหนึ่งนาทีให้สะเด็ดน้ำเดือดแล้วเทน้ำเย็นลงบนมะเขือเทศ ปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ปรุงรสด้วยพริกฮาลาปินโญ่สับ เกลือ พริกไทย น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชู น้ำตาล และพักไว้
3. ขูดเฟต้าชีส ขูดส่วนที่เหลือ และฉีกใบโหระพา

มิ้นต์เพสโต้:

• อัลมอนด์ลวก 100 กรัม
• กานพลูกระเทียม 1
• มิ้นต์ 1 พวง
• น้ำมัน

1. ใบสะระแหน่ลวกราดด้วยน้ำเดือด สะเด็ดน้ำแล้วเทน้ำเย็นจัด เช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ
2. อบอัลมอนด์ - ใส่ในเตาอบที่อุ่นถึง 8 ° C เป็นเวลา 160 นาที
3. ผสมมินต์กับอัลมอนด์ กระเทียมครึ่งกลีบ น้ำมันมะกอก แล้วบดในครกหรือเครื่องปั่น

ดอง:

• แตงกวาเขียว 1 ลูก
• 2 คื่นฉ่าย
• 1 หอมแดง
• 300 มล. ของน้ำ
• 100 ml น้ำส้มสายชู
• 200 g ของน้ำตาล

1. ต้มน้ำดอง (น้ำ, น้ำตาล, น้ำส้มสายชู) พักไว้ให้เย็น
2. เตรียมผักดอง - ปอกเปลือกผักชีฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ในแนวทแยง ปอกหัวหอมแล้วหั่นเป็นเส้น ๆ เอาเมล็ดออกจากแตงกวาแล้วหั่นเป็นก้อน
3. เทน้ำดองบนผักแต่ละใบในชามแยกและแช่เย็นค้างคืน

เชื่อฟัง:

เรากระจายเพสโต้มิ้นต์บนจานใส่ขนมปังปิ้งใส่มะเขือเทศขูดบนขนมปังและตกแต่งสลัดมะเขือเทศฤดูร้อน สุดท้าย โรยหน้าด้วยผักดอง เฟต้าชีส และโหระพาสด

เราแนะนำ:

งานจะได้รับการอำนวยความสะดวกด้วยอุปกรณ์ที่ดีและเป็นมืออาชีพเช่นมีดพิเศษสำหรับมะเขือเทศ (ควรมีมีดที่ดีและคม) โปรดจำไว้ว่าเรากินด้วยตาซึ่งหมายถึงการเสิร์ฟจานของเราอย่างสวยงาม - นี่คือแผงอาหารว่าง

สามารถดูสูตรอาหารอื่นๆ ได้ในหนังสือ Best Restaurant Recipes ซึ่งจัดทำโดยทีมงาน Restaurant Week และเชฟผู้มีชื่อเสียง ปรุง ทดลอง ลอง - เราขอแนะนำ!